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第二步：攤晾採摘下來之茶須於日光下攤曬，或利用熱風使茶菁水分適度蒸散，減少細胞水分含量，以軟化茶葉在太陽下慢慢曬乾，讓茶葉能均勻地接收到太陽的能量...

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【巖香】同你一起簡單來了解六大茶類色香味：1、綠茶 （發酵度：0） 【特點】 清湯綠葉 【幹茶】 顏色為碧綠、翠綠或黃綠，久置或與熱空氣接觸易變色 【茶湯】 呈綠黃色 【香型】 有清新的綠豆香 【滋味】 味清淡微苦 【茶性】 較寒涼 【加工...

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黃茶輕發酵，“悶”出來的茶關鍵工藝：悶黃用相對來說較高的溫度和溼度來消除青氣，使鮮葉由綠變黃，黃茶也形成了協調醇和的風味特點...

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雖說品種、地域等會影響茶葉內含芳香物質的生成和轉化，但紅茶香氣基本上是在加工中形成的，萎凋、發酵、乾燥等工序是影響香氣形成的關鍵工序，所以掌握好這三道工序是製作高香紅茶的基礎...

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在降雨量過多的地區，茶樹的鮮葉發得很快，十分茂盛，吸收的水分也足夠多，但是，水分含量越大，越會稀釋掉鮮葉當中的其他營養物質，這就是降水量太大，茶葉的口感反而會受到影響的原因...

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中國六大茶類指的是我國所產的茶葉分為紅茶、綠茶、烏龍茶（青茶）、黃茶、黑茶、白茶六大類...

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除了頭茶採摘結束後要抓緊洗蓬（將當季留下采的鮮葉全部採淨），以促使茶芽早發外，二茶、三茶和四茶都要留葉採，留下不符合原料嫩度要求的葉片...

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茶時節，我們都會起得很早，披星戴月，露珠點點，我們就將開啟一天的製茶工作，首先到茶園把鮮葉及時的採摘回來，平鋪攤晾在屋內，我們把它稱作萎凋，土話叫“走水”，就是將葉片中水分失掉一部分，這一步驟是決定後期成品澀感的關鍵，萎調做的好，澀感就弱，...

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由“荼”變“茶”，將原來表示茶的“荼”字，減去一畫，改“禾”為木，從原來生煮羹飲的糧食之用，到迴歸茶樹的木本之身，可見茶一物由“吃”到“泡”的演化...

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桑植白茶生產企業每年向農戶們收購優質的白茶鮮葉，在確保了白茶鮮葉原材料質量的同時，還幫扶了周邊的貧困戶，讓白茶產業幫助老百姓給上了好日子...

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福鼎白茶的製作工藝白毫銀針和白牡丹工藝流程：鮮葉— 萎凋— 烘焙— 毛茶— 揀剔— 復焙—成品茶...

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