隨著網路的日趨發達，我們可以從不同的媒體渠道獲取我們想要的知識，在飲食方面也是如此，但對於某些食物，有的媒體報道對人體不益，但有的媒體又報道對人體有益，這樣就把很多人帶進了食物的盲區，不知該聽哪一個，針對這樣的情況，針對我們中國人特有的體質和營養健康狀況，在平衡膳食的基礎上，就出臺了這樣的

平衡膳食寶塔

，今天就為大家來解讀第一層的內容。

寶塔共有5層，各層面積大小也不同，這就是我們要有食用重點，寶塔旁邊註釋食物每天需要的推薦量，都是以原料的生重可食部來計算的。

第一層 谷薯類(全穀物和雜豆薯類)

穀類包括小麥、稻米、玉米、高粱以及製品，比如：麵條、米飯、饅頭、烙餅、麵包、餅乾、麥片等等。

薯類包括紅薯、馬鈴薯、芋頭等。

雜豆包括大豆以外的其他幹豆類，比如紅小豆、綠豆、芸豆等，雜豆本不是穀類，主要因為人們有把雜豆類當主食食用的習慣，常常整粒食用，與全穀物特徵一致。全穀物既保留了天然穀物的全部成分，也是膳食纖維、B族維生素、礦物質以及其他營養素的重要來源。

我國常見的整粒食物有小米、玉米、蕎麥、燕麥等均為全穀類食物。在我們的日常生活中，由於食用這些全穀類過少，主食過於精細，所以體內就缺乏了對我們人體很重要的

膳食纖維

，這樣就導致了很多慢性疾病的發生，比如糖尿病、高血壓、高血脂、睡眠障礙、抑鬱症等，這些慢性病人透過飲食的合理調整，病情大部分可以得到有效改善或者痊癒。

總之，谷薯類是膳食能量和碳水化合物的主要來源，建議成人每人每天平均攝入谷薯雜豆類應在

250～400克

之間，其中全穀物和雜豆類大約共

50～150克

，一般米飯的能量是新鮮薯類的1。5～2倍，純麵條就更高了，所以，薯類可以代替米飯麵條類主食，也可以混著吃，這樣不但可以減少熱量，還達到了營養互補。

劃重點：在我們的餐桌上，谷薯雜豆類常作為主食來為我們提供重要的能量，過於精細的主食常常造成熱量的超標，為很多慢性病埋下隱患，所以我們要粗吃，混著吃，吃全谷！

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