臘肉跟豆腐挺搭的，因為豆腐的口感是比較清淡的，能夠將臘肉上的油脂給吸附出去，這樣可以減輕臘肉的膩口感。臘肉蒸豆腐的做法非常簡單，但是吃起來口感卻非常的豐富，有層次感。 ？

臘腸蒸豆腐

主料：臘腸一根、嫩豆腐200克輔料：生抽5克、香蔥1根做法：1、把 嫩豆腐切大小一樣的塊，最好用嫩豆腐或者日本豆腐，這樣的豆腐比較嫩些，蒸熟以後，特別好吃口感也好2、臘腸洗淨，我的是自己做的麻辣臘腸，切斜片或者切丁都行，關鍵是豆腐和臘腸都同樣的形狀最好，把香蔥洗淨切末3、把豆腐鋪在深盤子裡，或者大碗裡，豆腐在蒸的過程很易出水，鋪上臘腸片，或者一塊豆腐一片臘腸這樣鋪最好，豆腐可以吸收臘腸的麻辣味道4、澆上一勺生抽，我的是味極鮮，這樣味道更好，也不發黑，因為臘腸有麻辣的味道，不用加鹽了5、把盤子放入蒸鍋，我的蒸鍋是臻米摺疊電蒸鍋，平時不用的時候可以摺疊起來，而且蒸汽十足，沒有此鍋可以用普通的蒸鍋、蒸箱、或者電飯煲都可以；6、水箱加涼水，定時10分鐘，10秒快速出蒸汽，比普通蒸鍋快30倍，高顏值可摺疊，中途不要開蓋；所選用的時間都是按照量來具體確定的時間7、 時間到後小心燙著，因為電蒸鍋實在太燙了，取出撒上香蔥末和紅辣椒丁增加食慾即可吃了，愛吃香油的可以滴幾滴，即使什麼都不撒也很好吃！

豬頭肉拌黃瓜

材料滷豬頭肉250克、黃瓜2根、辣椒油1湯匙、香油1湯匙、大蒜3瓣、鹽適量、白糖半湯匙、米醋1湯匙、生抽1湯匙、做法1。黃瓜可以提前放在冰箱裡冷藏，吃著清涼脆嫩，首先要把黃瓜洗淨，瀝淨水分，黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。但為了預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗淨生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養素在泡的過程中從切面流失。買的是滷好的豬頭肉，把豬頭肉切成適當大小的片。2。黃瓜放在菜板上，用刀背黃瓜把黃瓜拍裂，再從中間順長切兩半，再斜刀把黃瓜切成塊待用。黃瓜用拍的方法，可以使黃瓜清香味濃，拌制後黃瓜會更入味。準備好調料，大蒜切末，這道菜餚，大蒜是不可缺少的，起到增味增香的作用，大蒜還能消毒殺菌的作用3。將黃瓜和切好的豬頭肉放在深一些的容器內，加入蒜末，再加入辣椒油，香油、鹽、白糖、米醋、生抽，鹽要少放，買的豬頭肉本身就有鹹味的。用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可。菜餚拌好後是酸甜，微鹹微辣口味的。

五香排骨

材料：豬肋排、鹽、醬油、生抽、八角、桂皮、香葉、水、蔥、姜、蒜做法：1。將肋排冷水下鍋，煮出血沫後，撈出洗淨，放進高壓鍋中，加入八角、桂皮、香葉、水、蔥、姜、蒜。2。加入適量的水，水剛好沒過排骨就可以，啟動高壓鍋排骨模式。3。高壓鍋工作完畢後，將排骨和湯都倒入鐵鍋中。4。加入鹽，醬油，再加些蔥、姜、蒜，中火燉30分鐘後，大火收汁即可。

麻辣燙

做法1。準備好所需食材：蔬菜洗淨，粉絲、木耳、黃花菜、香菇都要提前泡發。2。姜切小片、大蔥切段，把豆瓣醬和火鍋底料混合在一起。3。鍋中放適量油燒至五成熱，放入花椒粒爆香撈出丟棄。4。再放入薑片和蔥段炒出香味。5。倒入火鍋底料和豆瓣醬炒出紅油。6。添入清水大火煮開。7。加入半塊濃湯寶攪拌融化。8。先把丸子和海帶不好熟的食材放入鍋中，煮至八九分熟。9。再放入黃花菜、香菇和木耳。