人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。可是隨著現在生活越來越好，反而有很多人不願意再吃它，覺得吃它就是在增加糖分增加澱粉，而這些都是造成肥胖的主要原因。

還有一部分是小孩，他們想不明白為什麼餐餐都要吃米飯，就不能吃其它的嗎？但作為家長，我們明白不吃主食對發育中的孩子意味著什麼。所以有了強制吃米飯的家長，和我這種變相讓孩子吃米飯的家長。

這是一款中式糕點，是用大米做的，我從小便喜歡它濃濃的大米香和甜甜的味道，在我不想吃飯的時候，這塊糕點拯救了我挑食的嘴。

米糕

原料：

大米粉200克糯米粉50克紅糖粉適量

製作：

1、大米粉和糯米混合。如果你家的大米粉粘度高，就不用加糯米粉了，它只是起到一個調和的作用，粘度不高的大米需要加糯米，甚至比我寫的量要多加點，這個主要取決於大米的粘度。

2、慢慢地、分次數、少許的往米粉里加水，邊加邊用筷子攪拌，直到米粉結成小坨狀。

3、用雙手搓米粉，讓所有的米粉受潮均勻，千萬不要有夾雜的乾粉狀，否則蒸出來就算熟了，吃著還是有種夾生的感覺。

4、蒸鍋內加半鍋水燒沸。與此同時把搓好的米粉過篩到碗裡。篩網不需要太細，差不多就行了。

5、取一個蒸米糕的容器，在底部鋪上紗布。將過篩後的米粉倒入容器裡，用筷子輕輕扒平。米粉自從過篩後的一切過程，都不能按壓，否則影響米糕的泡松性。蓋上鍋蓋大火蒸制。

6、第一層米糕熟後，開啟鍋蓋，在表面撒一層紅糖粉，用筷子在上面戳幾個洞，便於熱氣冒上來。將剩餘的米粉全部倒在紅糖上，用筷子輕輕扒平，蓋上鍋蓋大火接著蒸。

7、第二層米糕熟後開啟鍋蓋，再撒一層紅糖粉，蓋上鍋蓋關火用預熱燜5分鐘左右，紅糖就差不多化了。太香啦，我先撇一塊吃。

米糕特別鬆軟，太用力就會把它捏散，現在市面上很多賣米糕的為了提高成功率和賣相，糯米粉放得和大米粉一樣多，已經沒有真正米糕該有的泡、松、軟，真是差評，小孩吃多了不消化，老人吃了也一樣不容易消化。

建議如果有時間有精力的人，不妨試試用大米磨成粉做這道糕點，糕裡帶點小顆粒更好吃，也最地道。