廣西可以算是我們國內的米粉之鄉了，只要提到米粉，我們腦海裡首先可能想到的就是廣西了，像桂林的米粉、柳州的螺螄粉、賓陽生榨粉、南寧的老友粉、玉林牛巴粉等，都是赫赫有名的地方小吃，在廣西，那叫一個無粉不歡，有粉行天下。

位於廣西東部的梧州，是粵語的發源地之一，嶺南文化發源地之一，已經有兩千多年的建城史。梧州的米粉同樣也是歷史悠久，以薄為名在廣西佔有一席之地，但是梧州米粉的名氣不像螺螄、老友粉一樣被其他省市所熟知，但是也是當地人特別喜愛的一種美味。

這家窩粉店開店已經有了32年了，環境跟周圍的建築物一樣，非常老舊，用來放做菜的食材的桌子，現在基本上找不到了，起碼也是好幾十年的歷史了。牆壁看起來也是非常有有年代感的，可以看出，之前白白的牆面已經泛黃，並且明顯可見的很多的汙漬。因為環境老舊，也沒有特別的宣傳，不是本地人帶路都找不到的。

這家窩粉之前一直沒有名字，沒有招牌，因為是一位阿伯和他的妻子在經營，所以大家習慣性直接親切稱呼為阿伯炒粉，也就近幾年才以阿伯妻子的名字做了一個招聘，但是大家也都習以為常地還是叫阿伯炒粉。阿伯兩口子從年輕時就在這裡開店了，現在已經年過半百，但是做飯的動作依然嫻熟。阿伯負責炒粉，他的妻子負責窩粉，也就是煮粉。

店是老店，手藝也是老手藝，自然功夫也很深。因為環境破舊離開這裡到其他地方居住的老鄰居，還是時不時回來吃上他家的粉，很多從小吃的孩子，現在外地上學、上班回到梧州，也必定還要找阿伯們做一頓美食。這裡，承載著太多梧州人的記憶，彷彿遊子的港灣。

即便他家的窩粉很受歡迎，但是老兩口還是不提價，只要能經營下去，他們就願意以最低的成本給食客做最好的美食。一碗7塊錢的老友炒粉就能讓食客吃得飽飽的，11塊錢就可以在粉里加滿豬瘦肉、豬肝、豬腸、雞蛋，滿滿的都是營養和美味。這個價格在物價飛漲的年代，能吃上這麼物美價廉的美食真的很難得的。

他們家沒有使用煤氣來做飯，用的是12頭煤球來炒粉、窩粉，真正的明火炒粉，做出來更香更有味道。炒粉用的豬肝、瘦肉等都是先用油煎香後，再進行爆炒的，吃起來有一股焦香味，豆芽的存在又增加了一絲清爽，是不是吃到像吃螺螄粉裡面的酸筍絲，又有一些酸爽。窩粉裡的肉也是經過醃製的，吃起來很嫩。粉就不多說了，就是梧州米粉特有的薄，透亮的薄，吃起來更加細滑還不失Q彈。另外，阿伯自制的紫蘇辣椒醬真的是點睛之筆一樣的存在，是一種從來沒有嘗過的味，拌在炒粉裡，別有一番風味。

春天的小巷，清風拂過，溫和的陽光灑在飄散的嫩芽間，斑駁而靈動，與周遭破舊的環境，黑壓壓的電線，印跡斑斑的桌椅形成鮮明的對比，但二者毫無違和感。因為在這裡，阿伯和大娘忙碌的背影，充滿著濃濃的煙火氣，便是人們尋覓已久的味道，這份追求，像春天的陽光般，溫和而動人！