導讀：有的人吃魚會把這個部分丟掉，那你就做錯了，這裡是最有營養的都知道吃魚對身體好，魚的營養很豐富，但是你們知道魚的那個部分是是營養最多的地方嗎？當然是魚頭了，大部分的營養都在這裡，有的人會感覺這裡是不能吃的部分，做魚的時候會把它丟掉，或者做熟了以後直接不會吃魚頭，這就是太浪費了！

魚頭泡餅魚頭裡含的營養是整個魚身上最多的，能使孩子聰明的成分也在這裡，魚眼中的營養也能使孩子的眼睛變得特別的明亮，視力也會越來越好。所以，以後吃魚的時候不要再把魚頭丟掉了！咱們用它來做一個魚頭泡餅吃，大餅蘸著濃濃的湯汁，魚頭燉的酥爛入味，說不出來的好吃！想知道做法嗎？下面就是了。【魚頭泡餅】【原材料】：魚頭、生薑、桂皮、八角、幹辣椒、大蔥、餅、花椒、大蒜、醬油、料酒、白糖、食鹽、醋、胡椒粉、香菜、食用油。【製作過程】：1、先要把魚頭泡餅的材料收集全了，準備一個魚頭、一塊生薑、兩節桂皮、四個八角、一些幹辣椒、二十粒左右的花椒、一大段大蔥的蔥白和一些切好的餅。

魚頭泡餅2、先切一些蔥段和薑末，大蒜輕輕拍一下，拍扁就好（做魚的時候蔥薑蒜一定要多放，是去腥的關鍵，尤其是淡水魚的腥味會更重）。

魚頭泡餅3、接著就把宰殺好處理乾淨的魚頭從中間剁開，這樣在燒製的時候特別容易入味，如果覺得不好處理的話，再買魚頭的時候可以讓店家給剁開，也就是順著魚脊骨把肉厚的地方劈開，注意不要劈斷，要連在一塊。

魚頭泡餅4、接下來就是製作了，鍋中燒油，放入四個八角和二十粒左右的花椒，再放七八個切成段的幹辣椒和桂皮，再下入切好的蔥薑蒜煸炒出香味。

魚頭泡餅5、鍋中的食材都炒出香味後，下入醬油、料酒，再倒入清水（水量要沒過魚頭），再把劈好的魚頭魚皮朝上扣在鍋中，再放入白糖、食鹽、醋、胡椒粉。

魚頭泡餅6、用大火把鍋中的湯汁燒開，然後再把血末撇一下，大火燉五六分鐘左右，把魚的腥味揮發一下，讓魚肉入味上色（燒的過程中用勺子舀著鍋裡的湯汁澆在魚頭上面，讓它熟的更均勻）。

魚頭泡餅7、五六分鐘後轉成小火再燉個七八分鐘，再把鍋裡面的香料和料渣都撈出來（因為這個時候香料裡面的味道已經進入到湯汁裡面了）。

魚頭泡餅8、最後再開大火收一下汁，把鍋裡的湯汁收的差不多的時候（湯汁收的稍微濃稠一些，但不要收的太乾，因為我們還要泡餅），就可以關火倒出來了，撒上點香菜，舀一勺熱油把花椒和幹辣椒放在熱油裡面炸出香味後倒在魚頭上面（這樣可以第二次起到去腥增香的作用）。

魚頭泡餅魚頭泡餅就做好了，夾一塊切好的餅泡在湯汁裡面，吃起來有一股魚的香味，也非常的入味好吃！做給家裡的孩子吃真的是很好的選擇，可以使他越來越健康，越來越聰明！

魚頭泡餅