無油低脂的奶香鬆餅，鬆軟可口，過程簡單，價格低廉

到了秋乏的階段，小編回到家真就是躺平的鹹魚。可是耐不住這張嘴，嘴饞還想吃，還不想做，更懶得去購買食材，望著空蕩蕩的冰箱中孤零零的兩枚雞蛋，小編陷入了沉思。片刻後便決定，為和小編情況一樣的小戶半夢介紹這道簡單的美味——無油低脂的奶香鬆餅。真的十分簡單，連油都不用。入股不虧哦！

鬆餅是一種特殊種類的蛋糕，身如其名，鬆軟可口，由於其自身用料易尋，烘焙方法簡單，深受食客們的喜愛。鬆餅的主要營養價值來源於雞蛋和牛奶。可以為人體提供豐富充沛的蛋白，還可以使人興致高漲。

【菜名】：無油低脂奶香鬆餅

【所需食材】：

雞蛋2枚、純牛奶110克、細砂糖20克、泡打粉2克、低筋麵粉145克、糖霜25克、檸檬汁或者白醋2-3滴、不粘鍋一個。

【烹飪過程】：

1、根據小編給出的食材在烘焙前依照個人具體情況做好食材準備。

2、參考飛出的食材種類對應的具體用量，看個人的愛好口味，給備好的食材承重。

3、那兩個無水無油的乾淨碗，打雞蛋前先用紙巾擦一下。再將備好的2枚雞蛋打散在碗中，用工具將蛋黃與蛋白進行分離。

4、用手動攪拌器把蛋黃打散，將備好的25克糖霜倒進去， 用剛才的攪拌機攪拌均勻，再倒入110克純牛奶，用攪拌機沿著同一方向，充分攪拌，直至均勻成麵糊狀態即可。

5、拿出家中常用的小細篩，將備好的145克低筋麵粉和2克泡打粉全部過篩，倒進碗中。

6、順時針快速攪拌均勻，無干粉狀態，呈粘稠流動狀即可，放一邊兒備用。

7、在蛋清的碗裡滴幾滴檸檬汁或者白醋都行，這次選用電動攪拌機，慢速攪拌，冒大泡時倒入6-7克白砂糖，繼續慢速攪拌。

8、待蛋清表面大起泡破裂消失時，再次在碗中加入6-7克白砂糖，這次稍微提高電動攪拌器的速度，再次將蛋白攪拌均勻直至白砂糖融化。

9、將剩餘的白砂糖全倒進去，再次啟用電動攪拌機，將其打發至有明顯冒尖即可。

10、拿出自己烘焙用的矽膠小鏟，挖三分之一量的蛋白放進蛋黃糊糊的碗中，從下往上翻拌小片刻，均勻了就行。

11、將剩餘的蛋白糊糊分兩次重複上一步驟，直至充分混合均勻。

12、用手震一震碗底，將糊糊裡的小氣泡都震出來。

13、起鍋，鍋開小火，不粘鍋預熱半分鐘左右即可，取用一些製作好的糊糊呈圓形放進鍋中煎一小會兒。

14、煎至表面金黃即可用鍋鏟翻面。每一面煎的時間大約在2分鐘左右。

15、重複上述步驟，儘可能取用同樣多的麵糊糊，煎好後疊放在碗中，篩薄薄一層糖霜即可。

【烹飪貼士】：

1、煎鬆餅時最好選用不粘鍋。

2、煎鬆餅的過程中需要全程都是小火哦。

3、盛裝蛋白的容器一定要選用無水無油的，用紙巾擦拭一下。

4、推薦放一些水果增加輔料，既能豐富口感，又能增加美觀。