本文轉自百家號作者小樂D美食生活推薦語：學會了，冬天吃火鍋不在單調冬季在家中吃火鍋應該是最愜意的事情了，在家中真的比較方便，而且成本也比較低廉，比起大冬天跑到外面昂貴的飯店中吃飯，好多人都會選擇從超市裡買來一些火鍋所需要的食材，在家中自己做火鍋吃。你們都是怎麼選擇火鍋湯底的呢？有好多人都是從超市中買的火鍋底料，但其實我們自己也可以製作好吃的火鍋湯底。內行人都知道吃火鍋其實就是在吃火鍋，湯底，一個火鍋好不好吃，湯底可以說是起著絕對性的作用了，若是我們能夠自己做出正宗又美味的火鍋湯底，那麼就不要從超市裡買來那些火鍋底料了，這樣一對比，那些火鍋底料簡直就不能當食物吃。今天給大家介紹了5種不同口味的火鍋湯底的製作方法，看看有沒有你喜歡的吧。首先是麻辣的火鍋湯底需要用到半袋的大重慶火鍋底料，還需要三勺辣醬，30克花椒，40根幹辣椒，兩個桂皮，一個草果，兩片香葉，一個八角，三個山奈，八瓣大蒜，三段兒蔥和薑片，還需要一些清水，鹽，香油，生抽。先把花椒幹辣椒以及香葉香草山奈這種香料放在油鍋裡，用小火炒出了香味，再把薑片蔥段大蒜放進去炒香，再改用大火放入辣醬煸炒一分鐘，再倒入清水，煮開了之後把火鍋底料放進去，等待20分鐘就做好了。

清湯火鍋底料的做法也非常簡單，用到的東西和上面的差不多，小編就不做過多贅述了，操作方法有些不一樣，我們在鍋裡面倒入了油之後再放入大辣椒八角，桂皮香葉山奈草果炒香了之後再加入蔥薑蒜，再用大火辣醬炒出紅油，放入清水煮開了以後再變成小火，等待20分鐘的時間，最終再加入一勺火鍋底料就可以了，和第一種不同的是第一種用了半袋的火鍋底料，而清湯的製作方法，只需要一勺。

骨湯山菌的火鍋湯底在冬季也比較受歡迎，我們買兩根大骨棒洗乾淨了在鍋中放入薑片，黨參，沙參，桂圓，枸杞，在砂鍋裡煮一段時間，撇去浮沫，等待一個半小時的時間，然後開始準備蘑菇切成片之後再把杏鮑菇炒菇，雞腿菇，白菇放進去加入鹽，等待15分鐘就可以出鍋了。

西紅柿火鍋湯底是很多年輕人都特別喜歡的火鍋湯底，我們要準備好多的西紅柿，然後先把西紅柿皮給燙掉，在西紅柿裡放入1/3的鹽醃製，一會兒再處理姜蒜還有洋蔥切成細碎狀之後，在鍋中放入一些油，再加入蔥薑蒜洋蔥碎麻椒，炒出香味再放入西紅柿，看到湯汁已經被炒出來了以後加一些清水，然後放入濃湯寶一勺，糖，八角，蔥段，開中火等待15分鐘出鍋的時候記得要加一些鹽和雞精。

咖哩味的火鍋湯底有沒有嘗試過呢？來看看怎麼製作的吧我們先把蔥薑蒜放進鍋中炒出香味，然後再放2到3勺的咖哩粉，還有一罐椰漿，再加一些水，煮開以後，再加4到6塊的咖哩塊和清水。煮十分鐘的時間，然後就可以配著別的蔬菜還有丸子一起吃了。這五種口味各不相同的火鍋湯底，你比較喜歡哪一種呢？原文標題：這5種火鍋湯底，讓你足不出戶，同樣吃到飯店美味的火鍋！釋出日期：2018-11-21 17：17：53原文作者：小樂D美食生活