空心菜學名蕹菜

是很多上海人喜愛吃

並且經常吃的一道菜

其實空心菜

不僅味道好吃

而且還有很多功效

那到底吃了它有哪些好處呢？

怎樣麼做會更好吃呢？

趕緊隨著掌門君往下看

空心菜的莖梗中間是空的

所以又叫無心菜、通心菜

是一種常見的平民蔬菜

吃空心菜有什麼好處？

1.潔齒防齲，滋潤面板

空心菜中的葉綠素含量豐富，可以保護牙齒，使面板更加潤澤。

2.增強體質

空心菜中的維生素C、胡蘿蔔素含量豐富，有助於增強人體免疫力。

3.清熱解毒

空心菜中含有豐富的纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成的粗纖維素，可以促進腸胃蠕動，潤腸通便。另外，其中含有的果膠能夠幫助排毒，木質素能夠提高巨噬細胞的活力。所以，空心菜可以用來輔助治療瘡瘍、癰癤等，有消炎殺菌的功效。

4.降血糖

紫色蕹菜是空心菜的一種，這個品種對糖尿病患者來說就是福音，因為其中含有胰島素成分，可以幫助其降低血糖。所以，糖尿病患者的食療菜譜可以加入紫色蕹菜。

空心菜怎麼做好吃？

水燙空心菜：

將空心菜摘好冰清洗乾淨之後，放入用大火燒開的水中，煮到九成熟就可以撈出來瀝乾水了。然後熱鍋下油，放入蒜、辣椒、生抽、白糖、雞精、香油炒熟後，淋在空心菜上即可。也可以把空心菜倒入鍋中拌勻。

蒜炒空心菜：

將空心菜摘好冰清洗乾淨，鍋中放入香油燒熱，然後放入蒜爆香，再倒入空心菜爆炒，之後加入適量的鹽、生抽即可出鍋。

空心菜粥：

將空心菜摘洗乾淨，切細，粳米淘洗乾淨。鍋置火上，放適量清水、粳米，煮至米熟時，加入空心菜、精鹽，再煮20分鐘即可。

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