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分享我的家常菜

如果大家經常為不知道三餐吃什麼而煩惱，

不妨參考我的家常菜吧！都很簡單快捷。

熱忠於每天安排三餐，是我喜歡的生活！

豉汁排骨蒸南瓜

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做法：

① 排骨用鹽、油拌勻，在冰箱醃製1-2天

② 南瓜去皮、切塊，碼入碗底

③ 排骨加入醬油、澱粉、豆豉拌勻

④ 排骨鋪在南瓜上，蒸15分鐘

⑤ 出鍋後灑上蔥花即可

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清蒸太陽魚

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太陽魚個頭不大，但是肉很厚、少刺

很適合小朋友吃，而且價錢也很廉價

做法：

❶ 太陽魚洗淨、瀝乾水分

❷ 正反面塗抹鹽，冰箱冷藏1-2天

❸ 下鍋蒸8分鐘，出爐放上蔥絲、澆熱油

❹ 再淋上醬油就完成了

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豬板筋炒花生芽

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豬板筋是大里脊背上的一塊筋（左上圖）

它口感爽脆帶點膠質，很適合做爆炒菜

做法：

①板筋切條，用鹽油拌勻冰箱醃製1-2天

②花生芽切成小段，把芽部和根部分開

③豬板筋加入醬油和少許澱粉拌勻

④油鍋裡倒入花生芽的芽部先炒

⑤再倒入豬板筋攤開，煎好一面再翻炒

⑥倒入10克料酒蓋蓋燜3分鐘

⑦水乾開蓋再倒入花生芽根部翻炒

⑧灑少許鹽，倒入薄薄的澱粉芡炒均即可

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牛肉醬拌茄子

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做法：

❶ 茄子切條，拌些橄欖油

❷ 電飯鍋飯沸騰後，在蒸格上放入茄子一     同蒸到飯熟（也可以用鍋蒸）

❸ 茄子取出灑上蔥花，舀一勺牛肉醬拌勻     就完成了，非常簡單又美味

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日式蒸豆腐

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做法：

❶ 豆腐切塊放入碗裡

❷ 電飯鍋飯沸騰後，在蒸格上放入豆腐一     同蒸到飯熟（也可以用鍋蒸）

❸ 豆腐取出趁熱灑上蔥花，淋入一勺豬油     和醬油，再加一小撮木魚碎

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素味雞腿菇

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做法：

㊀ 雞腿菇縱向切開成片狀

㊁ 在其中一面劃十字花

㊂ 油鍋裡放入姜碎爆香

㊃ 放入雞腿菇片 灑上鹽

㊄ 煎至兩面金黃、變軟

㊅ 倒入用水、醬油、澱粉拌勻的汁

㊆ 翻炒至汁沾在雞腿菇上

㊇ 把菇擺放在盤上

㊈ 表面用素辣椒醬點綴 灑上堅果碎

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豉油王燜茭白

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茭白用油爆炒過，把茭白的香味淋漓盡致地釋放出來，再經過燜的過程，茭白會變得較軟而入味，但還能保持爽爽的口感。茭白我以前試過切片、切絲，發現最好吃的是滾刀切。 ​

做法：

❶ 茭白去皮後滾刀切塊狀

❷ 鍋裡倒入油，倒入茭白，中火翻炒

❸ 炒到茭白轉色後，加入水末過茭白

❹ 加入醬油、鹽、老抽、糖蓋蓋煮到水剩     下少許，最後加澱粉水勾芡即可

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炒雜蔬

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做法：

① 黑木耳用水泡開，不要超過1小時

② 芹菜斜切成段

③ 淮山去皮切成薄片

④ 胡蘿蔔切成片狀

⑤ 以上蔬菜分別焯水撈出來瀝水

⑥ 鍋裡放入油，把全部蔬菜放入翻炒

⑦ 加入適量鹽和醬油炒勻

⑧ 邊炒邊倒入澱粉水（1g澱粉加20g水拌）     炒至澱粉水粘在蔬菜上就可以了

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以上是我介紹的家常菜，

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