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給牛肉做個放鬆的馬殺雞，讓美味逐層滲入。然後，用大鍋慢慢焙出極致美味！

多汁、Q彈、肉香滿溢、回味無窮，你能想到的、一切有關肉食的美妙想象，這一鍋幾乎都能滿足，更別提還有綿密花菜泥！

正宗西餐硬菜，來啦！

——-番茄牛胸腩配花菜泥——-

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——-食譜——-

番茄牛胸腩：

2。7-3千克牛胸腩、 杯特級初榨橄欖油分兩份、1湯匙猶太粗鹽、1湯匙粗磨黑胡椒粉、1湯匙甜椒粉、2個黃洋蔥切絲、4瓣大蒜剁碎、2湯匙番茄膏、 杯甜紅葡萄酒（馬尼舍維茨，猶太典禮用酒）、2湯匙紅酒醋、1罐番茄碎罐頭（800克）、 杯紅糖、 杯棗幹去核略微切碎、1片月桂葉、450克小胡蘿蔔去皮縱向對半切開、4根西芹橫向切成片、鹽和胡椒粉

花菜泥：

1箇中等大小的花菜切成小花、2湯匙特級初榨歸橄欖油、1湯匙義大利歐芹葉碎、1湯匙細香蔥碎、1茶匙檸檬汁、鹽和胡椒粉

番茄牛胸腩步驟：

1。 烤箱預熱至150 °C，中火將大口的燉鍋或者不粘鍋燒熱。

2。 牛胸腩放 杯橄欖油、鹽、胡椒粉和甜椒粉調味，將香辛料揉搓進肉裡。

3。 將牛胸腩含脂肪的一面朝下放進預熱過的煎鍋中，每面煎至少5分鐘，煎至兩面呈現焦褐色。起鍋，放置一旁備用。

4。 將剩下的橄欖油和洋蔥倒入還剩有肉汁的鍋中，炒大約6分鐘，直至洋蔥變軟，顏色變成焦糖色。放入大蒜和番茄醬，攪拌大約1分鐘，直至番茄醬呈現焦糖狀。

5。 倒入紅葡萄酒和紅酒醋，攪拌混合均勻。

6。 加入番茄碎、紅糖、切好的棗、月桂葉和拌好的胡蘿蔔和蔬菜。

7。 將煎過的牛胸腩放回鍋中，倒入牛肉高湯。用箔紙將鍋蓋上，烘焙6到7小時，直至肉質松嫩。

8。 將胸牛腩從烤箱取出後，小心地將其從鍋中取出，放置30分鐘再切片。

9。 搭配花菜泥和烘焙好的蔬菜食用。

花菜泥步驟：

1。 製作花菜泥。在中等大小的湯鍋中倒入4杯水，撒入少許鹽。

2。 把水燒開，放入花菜，轉中火。燉至叉子能叉透的程度，大約15分鐘。小心地將花菜從鍋中撈出，留下一些剛煮花菜的湯水。把花菜直接倒入裝了切碎刀片的食品料理機中。花菜攪拌至光滑後，倒入剛才留下的湯水，調到所需的稠度就行。

3。 倒入橄欖油、切碎的香草，擠一點檸檬汁，放入鹽和胡椒粉調味。