如今秋天已經到來，在秋季中有很多的應季蔬菜，也都紛紛上市，其中在這些蔬菜當中，我最喜歡吃的就是絲瓜。在絲瓜當中富含了豐富的維生素b，維生素b對於小孩子來說，如果多食用的話，能很好的促進腦部發育。除此之外，在絲瓜中還富含了豐富的維生素c，維生素c那可是美白的重要營養物質，所以女孩子要多吃一些絲瓜，能很好的補充身體中的水分，讓面板變得更嫩滑。除了以上兩種功效以外，絲瓜還有很好的清熱解毒以及利尿消腫等多種作用，是一道非常健康有營養的蔬菜。

秋天是一個非常特殊的季節，白天溫度熱得要死，晚上的溫度又低得要命。因此每到秋季到來的時候，我都會為家裡人做上一些絲瓜湯，面對漸漸寒冷下來的天氣，能讓家裡人喝上一碗暖洋洋的絲瓜湯，不僅能夠起到很好的暖胃作用，還能夠起到開胃作用。然而當我們在做絲瓜湯的時候，常常會發生這樣一種不好的現象，絲瓜在熬煮的過程當中，很容易就會有發黑現象的產生，從而導致做出來的絲瓜湯看起來特別的黑。

其實想要解決絲瓜發黑的問題，是非常簡單的，只需要我們在對絲瓜進行熬湯之前，多加一個小步驟，就能夠解決這個問題。準備好的絲瓜，我們需要將其切塊並清洗乾淨，然後倒入鍋中對其進行煸炒，等到絲瓜被炒至斷生時就可以了。就是這樣一個特別簡單的步驟，就能預防絲瓜有發黑現象的發生，所以當我們在製作絲瓜湯的時候，千萬不要將絲瓜直接下入鍋中去進行熬煮了。對於絲瓜湯的正確做法，下面就跟隨我一起來學習一下，其製作步驟和方法吧。

【番茄絲瓜湯】

【製作食材】番茄，絲瓜，雞蛋，姜，小蔥，食用油，食鹽，生抽，胡椒粉，香油

【方法及步驟】

1、

準備好的新鮮番茄，我們需要將其清洗乾淨，並改刀成小丁狀備用。絲瓜將其清洗乾淨後，切成塊狀備用。準備一個小碗，往裡面打入兩個雞蛋，將其調打均勻備用。生薑將其切片備用，小蔥切成蔥花備用即可。

2、

將鍋加熱，然後加入一小勺的食用油，等食用油被加熱至6成熱，往鍋中下入姜爆炒出香味。同時把準備好的番茄倒入到鍋中，大火對其進行翻炒，直到番茄被炒成黏糊狀時，把絲瓜再次倒入鍋中，用大火翻炒三分鐘，並加入兩勺的食鹽進行調味。然後往鍋中加入一升左右的開水，並加入一小勺的生抽攪拌均勻，大火將水燒開。

3、

大火將水燒沸以後，將大火調成小火，然後把準備好的雞蛋也慢慢的淋入到鍋中，並用湯勺不斷的進行攪拌。最後往鍋中再加入一小撮的蔥花進行提味，用小火燉絲瓜湯進行熬煮5分鐘後，往裡面再淋入幾滴的香油，就可以關火出鍋進行食用了，香味十足的番茄絲瓜湯一定會讓你食慾滿滿的。

【小貼士】

1、絲瓜要先入鍋煸炒斷生，再對其進行熬煮。

2、對於胃不好的人來說，多喝一些絲瓜湯，能夠起到很好的養胃作用。

3、做絲瓜湯時，不要往湯裡面加入味精進行提味，以免影響到絲瓜湯的鮮味。