談天說地，有“貝”而來。光影之間，方曉冷暖。大家好，我是天貝兄~

陝西西安有一家“無聲餐館”，這家餐館的老闆是名叫於繼峰，他是一位聾啞人。

員工飛飛也是一位聾啞人，她跟著於哥學習做餄餎已經兩年多了，在這裡她認識了許多前來捧場、常來常往的朋友，也漸漸找到了一種家的感覺。

這家“無聲餐館”的招牌就是餄餎。

餄餎是一種名叫餄餎床子的工具，把和好的面壓成小圓條，進而製作成的一種麵食。

雖然，餄餎和麵條烹飪方式相差不多，但相比於一般的麵條來說，餄餎稍微粗一些，卻比麵條更勁道、質地更軟。

餄餎不僅是我國北方許多地區最常見、最主要的麵食之一，也是一種歷史悠久的民間傳統麵食。

老於做餄餎面時始終按照有序的章法來進行。

60度的熱水燙麵，充分確保餄餎的勁道和韌性。

和麵、醒面都要嚴格把控時間，多了少了都無法做出口感最佳的餄餎。

之後就要將醒好的麵糰切成餄餎床子尺寸合適的劑子。

再借助餄餎床子的“靈魂改刀”，將麵糰劑子壓成粗細均勻的餄餎。

壓好的餄餎直接飛入水開的熱鍋，好似飛流直下三千尺的瀑布，落入熱水中翩翩起舞。

煮好的餄餎瀝水裝碗，再拌上秘製的調料，一碗正宗的淳化餄餎面就算是大功告成了。

熱情開朗的陝西人偏愛油潑辣子的獨特風味，如果感覺餄餎面還不夠過癮，那就可以選擇更加重口勁爆的紅油一口香。

豬大骨文火熬湯，充分提取骨湯的鮮香。

加入秘製香料，讓香味更加均衡、醇厚。

煉製豬板油，調製紅料，紅油的魅力所在正是一口香的奧秘。

最後，起湯，紅油澆湯，徹底釋放紅油的香味與熱辣。

吃到如此色味俱佳的紅油一口香，到此一試的食客都是微笑著豎起大拇指，無聲的讚許卻更勝有聲。

忙碌的工作讓老於每一天都過得很充實，雖然無法透過語言與食客們交流，但簡單的手語、滿意的笑容、熱情的神態，都能令這家“無聲餐館”安靜卻不失熱鬧。

飛飛在日常工作之餘，喜歡透過畫畫的方式來表達自己的內心想法。

將語言變成筆下細膩真誠的圖畫，繪製出自己腦海中的美好未來，飛飛感覺生活並不枯燥，內心愈發充盈。

一口醇香暖胃，無聲讚許暖心，這裡沒有什麼偏見和歧視，有的只是盡興而歸，回味無窮，有的只是從慕名而來變成了常客知己，有的只是因為餄餎，所以合樂的共同追求。

本文圖片來自網路

雲淡風輕閒暇處，正是交心會友時。這裡有影視作品中人生百態的理性分析；有足球世界中綠茵情懷的應心之言；有美好生活中情感交流的真切感悟；有個人成長中前行力量的深入思考。在傳遞社會主義核心價值觀的同時，關注一路同行中我們的努力與成長，希望我們都能成為更好的自己。