想吃“螞蟻上樹”不用去館子了，教你最正宗做法，開胃好吃又簡單

每次去湘菜館，我們都喜歡點一道叫螞蟻上樹的菜，這道菜非常好吃，入口爽滑，吃一次還想第二次。

那麼，這道菜，究竟是怎麼做的呢？

其實做起來也很簡單的，喜歡吃的話，就往下看詳細方法和步驟吧。

那麼，這道菜好吃的螞蟻上樹，究竟是怎麼做的呢？

其實做起來也很簡單的，喜歡吃的話，就往下看詳細方法和步驟吧。

第一步：準備一把粉條（粉條選紅薯或者綠豆粉條最好，韌性強，當然，一般的細米粉也可以），放在冷水裡泡軟。

用手抓勻，醃製15分鐘

切點配料，蔥薑蒜切沫

第三步：熱鍋燒油，把姜蔥蒜，幹辣椒段放入炒香

放入一勺豆瓣醬，炒出紅油

炒出紅油後，放入肉沫，加入適量的生抽調味，適量的老抽上色

炒至上色後，加入一碗開水（注意，一定要加開水，不能加冷水，加冷水後口感就不好吃了）

在湯中加入適量的鹽，適量的味極鮮，胡椒粉，一勺白砂糖提鮮，用勺子攪勻

大火，水燒開後，把泡軟的粉條放入

蓋上蓋子，中火煮兩分鐘，讓粉條充分的吸收湯汁

兩分鐘後，開啟蓋子，大火收汁，收汁不要收太乾

像這樣就可以了

撒上蔥花，這樣一道簡單 又美味的螞蟻上樹，就做好了

總結：

第一：粉條不需要太多，太多了不入味，再者粉條要泡軟

第二：湯要用開水，不能用冷水

第三：收汁不能收太乾，湯汁濃稠了即可

你喜歡這道湖南人愛吃的菜 螞蟻上樹嗎？

喜歡的話就回家做一次吧。

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