提到夏天的餐桌上喝什麼最消暑，那自然家家都少不了綠豆湯。在壽山福海養老服務中心，我們瞭解到，除了綠豆湯，在養老院裡還有許多種適合夏季的消暑湯粥。

今天小編就為你盤點壽山福海養老服務中心的幾款人氣消暑湯粥，在家也可以試著做做看喔~

01/銀耳雪梨大棗湯

這道清甜的湯飲清熱生津、滋陰養肺，非常適合上火、口乾舌燥以及咽喉容易腫痛的人群喝飲用。

製作材料：紅棗數顆、銀耳100g、雪梨1個、冰糖50g

製作方法：

1、將銀耳泡軟洗淨，撕成小朵，將紅棗1切兩半，將梨洗淨切塊；

2、湯鍋中倒入2/3的水，加入銀耳、紅棗、梨，大火燒開；

3、燒開後轉小火燉30分鐘；

4、30分鐘後加入冰糖，煮至冰糖融化，關火，晾涼或冷藏後即可食用。

02/絲瓜雞蛋湯

絲瓜含有豐富的鈣、維生素B1、維生素C等營養物質，常吃絲瓜能夠起到清熱解暑、降火的作用。

製作材料：絲瓜1根、雞蛋2-3顆、蔥花、鹽、香油

製作方法：

1、絲瓜切條或切片備用；

2、雞蛋打散，起鍋燒油，倒入雞蛋液攤成餅狀，鏟成小塊，再加入適量開水。

3、煮至湯變成奶白色加入絲瓜煮軟；

4、加鹽調味、最後點上香油、撒入蔥花即可。

03/荷葉大棗粥

荷葉營養豐富，可以清心、祛暑養胃。搭配大棗一起煮粥，祛溼解暑，養人養身。

製作材料：紅棗數顆、荷葉1張、大米100g、冰糖

製作方法：

1、鮮荷葉洗淨切絲、大米淘淨；

2、鍋內放荷葉，加適量清水大火煮沸；

3、換用小火煮30分鐘，去渣取荷葉水；

4、鍋內放入大米、紅棗，將荷葉水倒入鍋中，加入冰糖、適量清水，熬煮至黏稠即可。

04/紅豆紅棗黑米粥

黑米含蛋白質、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富；紅豆裡面含有豐富的鐵質以及B族維生素、尼克酸、蛋白質以及礦物質，具有祛溼排毒及清熱利尿的功效。

製作材料：黑米50g、紅豆50g、紅棗數顆、冰糖

製作方法：

1、紅豆和黑米洗淨，提前用清水分別浸泡12小時以上；

2、浸泡的水倒入鍋中，將泡好的黑米和紅豆放入鍋中大火煮開，並放入紅棗；

4、等大火煮沸後，轉至小火煮慢燉至紅豆微開花熟軟；

5、最後按個人口味加入適量的冰糖，待冰糖融化後即可。

以上兩湯兩粥祛溼解暑，如果在這個炎炎夏日，家中長者胃口不好的話，可以做做試試看喔~

據壽山福海養老服務中心餐飲負責人表示，這些食譜是由營養師、廚師、醫生、護理員四方依據《中國居民膳食指南》的科學原則，結合老年人的生理特點，選擇應季、安全、新鮮、品種多樣的食物原料，共同制定的“四合一科學食譜”。