波天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅。

要說炎熱的夏季中，那一抹綠色可以給人最適宜的清涼，莫過於粼粼水中的荷葉。

點點滴滴的荷花，在荷葉的擁護中顯得那麼嬌豔，特別在落日盈輝的映照下，更給人一種沉浸的感覺。

拋開這迷人的景色，如果回到舌尖上，荷的全身上下可謂都是寶，做成美食的話也是讓人難忘的。

蓮藕

蓮藕可以清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、益血生肌、止血散淤。

蓮藕可以涼拌的吃，也可以炸著吃，還可以煮著吃；而要說最經典的一道菜就是藕盒。

1。把買來的藕洗淨，切片（注意不要完全切開）。

2。肉用料酒、食用鹽、味精醃製。用筷子往一個方向攪拌。

3。把醃製好的餚肉塞入藕片中間，裹上一層雞蛋清和麵粉。

4。下油鍋，炸至金黃色，出鍋裝盤。

蓮子

蓮子具有補脾止瀉、止帶、益腎澀精、養心安神的功效。

蓮子常常以粥或者湯出現在我們的餐桌上。而要說到最出名的一道湯，便是銀耳蓮子羹。

1。取適量的銀耳；

2。加入溫水，浸泡約半個小時；

3。紅棗、蓮子、枸杞洗淨，備用；

4。再準備1小塊老冰糖；

5。紅棗泡水10分鐘左右，去除表面褶皺裡的雜質；

6。蓮子泡水10分鐘；

7。銀耳泡發後，用水多清洗幾遍，控水；

8。將銀耳黃色的根蒂去掉；

9。將銀耳撕成小朵，越碎越好，這樣燉時更容易出膠；

10。泡好的紅棗、蓮子、銀耳放在一起。

11。一同倒入鍋中，加入清水，水開後調成小火開始慢慢燉；

12。燉約一個半小時，湯汁變得粘稠時，放入冰糖、枸杞，再燉5~10分鐘，不時攪拌，直至冰糖融化即可。

荷葉

荷葉具有減肥降脂、抗氧化、抗驚厥等作用。

荷葉最常見的做法就是包裹其它食物，其清香及營養物質滲入其中，給人一種回味。

荷葉蒸肉

1。將豬五花肉刮洗乾淨，切片。

2。將切好的肉放入盆內，加入醬油、甜麵醬、糟汁、紅糖、豆腐乳汁、姜粒、蔥粒、五香粉拌勻，浸漬約20 分鐘。入味後再放入大米粉拌勻，使米粉均勻地沾在肉片上。

3。將鮮荷葉用清水洗淨，放入沸水內燙一下，然後切 張，每片肉片夾入鮮黃豆三四粒，放在一張荷葉上包 成長方形。

4。包完後逐一擺在蒸碗內，上籠蒸約2小時30分鐘取出，翻扣在盤中即成。

荷花淡淡的清香撲入鼻中，又是一年盛夏季，又是一年回味時。