端午節馬上就要到了，粽子肯定是最具有代表性的食物。粽子以糯米為主要原料，加上各種食材，做出口味多變的餡料，可甜可鹹，可葷可素。但是萬變不離其宗，是那顆軟軟糯糯的“內心”。你們家的粽子包好了嗎？喜歡什麼口味的呢？

今年的端午節如果你也想包粽子，但又不知怎麼下手的朋友，不妨往下看，接下來教大家怎麼製作以及所需的食材。下面以紅棗粽子為例。

食材：糯米、紅棗、白糖等

具體步驟：

1、將粽葉放入開水中，大火煮開，煮至變色即可，煮過的粽葉柔軟放倒接下來操作，其實也是可以起到殺菌作用。

2、煮好的粽葉再用清水清洗乾淨，然後用剪刀剪去根部，晾乾備用。

3、準備適量的糯米，用清水浸泡4-5個小時，然後瀝乾水分。

4、紅棗加麵粉浸泡半個鍾，然後再用清水清洗乾淨，然後用刀切開，挖去裡面的核，備用。

5、將粽葉對摺形成一個漏斗狀，放入一把糯米，大概為總量的2/5，然後放入一個去核的紅棗和少許的白糖，再填入2/5的糯米。

6、將粽葉沿一個方向疊緊，直至把完全包裹住糯米。

7、疊好之後呈一個三用錐形，然後用棉線繫好，這樣一個粽子就算包好了。

8、重複剛才的動作，把剩餘的包好，然後放入鍋內，加入沒過粽子的清水，大火燒開，再中小火煮2個小時左右。

9、煮好之後，撈起晾乾水分，涼了就可以開吃。

軟糯香甜，每到端午節前後，我們幾乎十來天都不用做飯，幾乎都是天天吃粽子，各種口味都有，怎麼吃都不膩。

在包粽子的時候，建議大家多做幾種口味，除了餡不一樣，其他工序都一樣，包粽子的時候，為了好區分，可以在棉線上做上記號，方便在挑選的時候一眼就看出來。

包粽子的時候，不建議包得太飽滿，一般在8分滿即可，煮熟後的粽子會膨脹，包得太飽滿會裂開，沾上水分味道就大大下降。

粽子的口味可以多變，並非是固定的，憑著自己的喜好，可以做多種餡，只要自己不嫌麻煩。

粽子的包法有好幾種，有的包出來是三角形的，有的喜歡四角形，還有的是塔型，這個形狀不影響粽子的口味，大家覺得哪種方便就行。

關於粽子是水煮還是蒸的問題

自己在家做的粽子我建議是水煮，水煮熟得快、均勻，口感也比較軟糯。如果是煮好的粽子或在超市買來的粽子，二次加工時我建議蒸。

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