導讀：夏天不想做飯？教你不用開火也能做出的“硬菜”，家人搶著吃，真香！

天氣炎熱的時候，人好像也變懶了，什麼都不想做，因為一動就大汗淋漓。但是，這飯不做可不行，家裡的大人孩子都等著吃呢！一想到開火以後，廚房的高溫和油煙，心裡真是打退堂鼓。

其實，不用開火也可以做出美味的菜餚。很多人聽了可能都不相信，還記得之前和你們分享的，用電飯煲做出的美味燜飯嗎？是不是非常簡單方便和美味。但是，電飯煲可不止能燜飯，它還能做出非常美味的菜餚。今天就和你們分享一下我用電飯煲做出來的3道硬菜，省時省力，還不用一直呆在廚房忍受高溫和油煙，一起來看看吧！

第一道：【電飯煲燜豬蹄】

具體做法：

1、準備一塊新鮮的豬前蹄，放進盆子里加清水和食鹽，浸泡十五分鐘後撈出，沖洗乾淨後剁成塊。準備一碗黃豆，放在清水裡，提前一晚泡發好。

2、起鍋燒水，水開後把豬蹄放進鍋裡，加清水沒過豬蹄，放入薑片、蔥段和一勺料酒，開大火把水燒開。水開後煮出豬蹄裡殘留的血水和浮沫，然後撈出用溫水沖洗乾淨。

3、把炒鍋水的豬蹄和泡發好的黃豆放進電飯鍋裡，加薑片、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒、醬油、老抽，倒入半罐啤酒，加適量的清水沒過食材。然後按下時間最長的煮飯鍵，跳閘以後燜煮十分鐘再揭蓋，用筷子插一下豬蹄，看是否已經軟爛，軟爛後撒點食鹽攪拌均勻就可以盛出了。如果沒有煮爛，可以蓋上鍋蓋再多煮一會兒，這個要更據自己家裡電飯煲的情況來把控好時間。

第二道：電飯煲燜雞

具體做法：

1、新鮮活雞，宰殺處理乾淨後，在雞身裡外撒上一層食鹽，用手塗抹均勻後，醃製四個小時左右。一般早上起來醃製放到中午剛剛好。準備一碗料汁：碗里加生抽、老抽、白糖、蠔油、胡椒粉和食鹽，攪拌均勻備用。

2、等雞醃製好以後，在雞身裡外均勻的抹上一層食用油，然後再刷上一層醬料。電飯煲的內膽裡面也刷上一層食用油，然後再電飯煲最下面鋪上薑片和蔥段，在雞腹裡也放幾片生薑和蔥段，把雞放在電飯煲裡，按下煮飯鍵。

3、等到電飯煲跳閘以後，揭開蓋子，用筷子把雞翻個面，再次按下煮飯鍵，等到電飯煲第二次跳閘，燜五分鐘再揭開蓋子，這時就可以聞見非常香濃的雞肉味了，稍微晾一會兒，不燙手後取出用刀剁成小塊，放進盤子裡就完成了。

第三道：電飯煲海鮮粥

具體做法：

1、因為家裡海鮮有限，只有大蝦和花蛤，如果有其他海鮮的也可以加進來。大蝦去掉蝦頭蝦殼，挑出蝦線，沖洗乾淨備用。花蛤放在清水裡，加一點食鹽和食用油，養一晚把沙吐乾淨。

2、大米淘洗乾淨後，放進電飯煲裡，滴幾滴食用油，按下煮粥鍵，開始熬粥。這時需要注意家裡的電飯煲設定的煮粥時間，我家設定的是2個小時，一般在還剩半個小時的時候，揭開蓋子，把蝦仁和花蛤放進電飯煲裡，加一點蠔油和食鹽，繼續熬煮到時間結束，海鮮粥就做好了。海鮮不要放的太早，會失掉海鮮的鮮味。

是不是不用開火，也可以做出美味的“硬菜”，這三道美食，不僅省時省力，而且一上桌就會被家人強光，因為實在是太美味了。學會以後，再也不用長時間呆在悶熱的廚房，不用忍受油煙了，趕緊學起來吧！