米飯對於很多地區很多家庭來說，都是一日三餐必備的主食，米飯好不好吃，不僅在於米的質量如何，也在於蒸米飯的技術如何，那麼蒸米飯水和米的比例是多少呢？

一、蒸米飯水和米的比例

蒸米飯的時候，水和米最好的比例是1：1。2，一般在放水的時候，最好高出米的2~4釐米是最合適的，如果掌握不好具體的量，我們可以用一個最簡單的方法來測量水量，將我們的食指放入到米鍋之中，觀察鍋中的水是否超過了我們食指的第1個關節，如果超過了第1個關節，就證明放的水是正好的。

二、蒸米飯需要注意的事項

1。淘米

做米飯之前首先就是要淘米，淘米最好不要超過兩次，不然大米中的營養成分會隨著水大量的被倒出，並且蒸出來的米飯味道也不好。

2。泡米

淘完米最好不要直接將米煮熟，需要提前在冷水當中浸泡一個小時。這樣蒸出來的米飯不僅口感好，還能夠縮減加熱的時間。

3。蒸好後燜飯

如果使用電飯煲這種電器蒸米飯的話，在蒸好後不要急於開啟電飯煲的蓋子，最正確的方法就是在蒸好之後依舊蓋著蓋子悶上5分鐘，這樣燜好的米飯表面沒有過多的水分，並且飯鍋也非常容易清洗。

蒸米飯水和米的比例大家一定要掌握好，不然水多了有可能會將米飯做成粥，水加的少了米飯的口感會變硬，還有可能出現半生不熟的情況。