原創

2022-04-07 17：42

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暖心美食記

提到河南的美食，很多人腦海中就會浮現出胡辣湯和燴麵，的確，這兩種食物都是河南非常有特色的美食，甚至已經走出國門，走向了世界，有很大的知名度。

其實中原地區還有很多特色的甜品小吃，但由於河南的甜品外表看起來沒有其他地區的甜品精緻，可能很多人都被它們粗糙的外表所迷惑，而忽略了內在，其實它們在味道上並不遜色，用最簡單的做法，還原食物本身的味道，這大概是淳樸的河南人民的傳承，今天就給大家介紹三種最地道的河南甜品，給自己的生活加點甜。

第一道：琉璃饃

琉璃饃又叫水激饃，所謂“琉璃”饃，它有著晶瑩剔透似琉璃的外形，而食材卻極其簡單，就是用北方最常見的饅頭和白糖。

把吃不完的的饅頭晾乾切成長條，放在水裡浸泡，泡到饅頭條整體鬆軟但又不爛；

然後放進油鍋裡小火慢炸，直到饅頭條金黃酥脆；

最後把饅頭條放進熬化的白糖中，稍微攪拌均勻，讓每一塊饅頭都沾上糖，這樣一道簡單又美味的甜品就做好了。

做好的琉璃饃，外面裹著一層厚厚的糖漿，裡面是黃澄澄的饅頭條，而饅頭條本身外面酥脆，裡面被水浸泡之後又非常鬆軟，所以琉璃饃雖然看起來簡單，但是口感卻非常豐富，有很多層次。

吃一口琉璃饃，你的舌尖會先品嚐到甜甜的糖漿，接著你的牙齒會和炸好的酥脆饅頭條碰撞，最後，琉璃饃鬆軟的內芯就輕鬆的在口中融化。

第二道：甜米飯

甜米飯非常常見，但我相信很多河南人都對自己家鄉宴席上的扣碗甜米飯青睞有加，這是一道農村大席上必定會出現的美食，通常出現在宴席快結束的時候，甜米飯會作為飯後甜點來收尾。

甜米飯通常使用的是糯米，把洗淨的糯米放入拌一點油放入扣碗中，再加上葡萄乾，蜜棗等一些常見的食材，放入蒸鍋蒸熟，最後上桌之前撒上一把白糖，簡單的糯米飯就成功了。

不同於家中的小火慢燉，宴席上的甜米飯由於量大，會採用更旺的火來蒸，再加上大大的蒸籠，很好的鎖住了糯米的香味，這大概也是很多河南人對宴席上的甜米飯記憶深刻的原因之一吧。

第三道：糖糕

提起糖糕，很多河南農村的小夥伴可能都會被那一聲帶著方言的叫賣聲拉回故鄉。

“糖糕~~油條~~”一聲聲迴盪在村莊裡，這時候饞嘴的小孩聽見聲音就會趕緊向家長要個一兩塊錢，追上叫賣的人，買一兩個糖糕來一飽口福。

糖糕的做法也不復雜，但它的特殊之處在於要使用燙麵，麵粉用開水攪拌均勻，待她稍微冷卻，加少許油和成麵糰，分成小劑；把一小劑麵糰拍扁，再聚攏成窩窩狀，在裡面放入適量白糖，再包攏，沾一點兒油，再輕輕拍扁，最後放入油鍋中火炸至外表金黃酥脆即可。

待糖糕稍微冷卻，外面的表皮酥脆，輕輕咬一口，裡面的糖水就溢了出來。酥酥的外皮，糯糯的內芯在糖的點綴下有一種最簡單的快樂

很多食物最都是剛出鍋的最好吃，糖糕更是如此，但糖糕裡面裹著的白糖在高溫的油炸之下已經化成糖水，所以吃的時候一定要小心，以免燙傷。

你還吃過其他外表平平無奇，但實則驚豔味蕾的河南甜點嗎？歡迎在評論區留言，分享你一種你愛吃的河南甜點給大家吧。