快過年了，

想必在外遊子都返回了家鄉。

漂泊在外時，

念念不忘的是家鄉的味道，

最能撫慰鄉愁的也是熟悉的味道。

今天，

不管您是否身在家鄉，

小編帶領大家重溫“鳳陽味道”

在鳳陽眾多美食中，有一種食物，看似普通，其實在眾多鳳陽老饕眼中，堪稱絕佳美味，就是

梅魚

。

梅魚學名叫“鮊魚”，獨產於定遠、明光、鳳陽交界的池河梅河段，當地習慣叫梅魚，又稱“梅鮊魚”。

梅魚通體銀白色，美味無比。尤其在梅雨季節此魚風味最佳。

趁鮮活下鍋，或紅燒，或清燉，具有鮮、嫩、純特點，味可與蟹黃媲美。把整魚放人砂鍋煨煮後，肉嫩湯鮮，非一般魚湯可比。無論怎麼做，都美味無比。

當地人認為：只有在梅雨季節產於池河鳳陽縣梅市鄉（現屬紅心鎮）境內梅河段的鮊魚才可稱梅魚。產在梅雨季節，且需是梅雨綿綿、久日不見陽光，或者大雨如注，流經梅市鄉境內的梅河水位暴漲，梅魚便從池河下游乘波而上洄游排卵後，此時是捕獲梅魚的佳期。小者數寸，大者盈尺，眼珠晶亮，頭小身扁，色白肉嫩。只有此時的梅魚魚尾有乳汁一樣的分泌物溢位，這是梅魚區別於同類鮊魚或其它地方鮊魚的主要特徵，也是梅魚獨具鮮嫩風味而有營養的主要標誌。

明朝時，此魚專作珍饈獻給皇帝膳用，所以也稱“貢魚”。

已經歸來的，

或是尚在他鄉的鳳陽遊子，

這是你記憶中的鳳陽味道麼？

在評論區留言給我們吧

！

說說你記憶中的家鄉味道！

編輯：趙辰星高潔 鄭孝榮