提到日式麵包，你會想到什麼？

柔軟Q彈的生吐司/北海道吐司，綿密香甜的紅豆包……。。

還有一款很經典的調理麵包——日式咖哩包

最早的咖哩麵包的做法是油炸，隨著現代人更注重健康，烤制的咖哩麵包就更容易被接受了。

日本人有多愛咖哩麵包呢？

看過記錄片，在日本每年都會聯合全國的咖哩麵包店舉行“咖哩麵包最高金獎評選”活動~

外酥脆金黃的咖哩包，內柔軟鹹香，洋蔥胡蘿蔔土豆已經燉得綿軟，一口下去，咖哩在口腔中爆發的香味和柔軟的麵包體搭配一起，直擊靈魂，太滿足了！

各位看官，收起口水，下面就給大家分享，好吃到渣都不剩的咖哩麵包是怎麼做的！

點開影片，更詳細製作方法

· 製作材料 ·

咖哩餡：

洋蔥半個 土豆1個

玉米粒 青豆 紅蘿蔔 共100克

咖哩塊50克 水250克

麵糰：高粉225克 全麥粉25克

鹽3克 糖20克

鮮酵母9克（或耐高糖乾酵母3克）

雞蛋1個（全蛋液約40克）

牛奶60克 水70克

黃油20克

表面裝飾：芝士粉或麵包糠

>>>制 作 步 驟

1，製作咖哩餡

準備食材：洋蔥，土豆，玉米粒，紅蘿蔔，青豆。

我用的是純素菜，大家可以按照個人喜好，加入牛肉塊，雞肉塊

熱鍋熱油，加入洋蔥炒出香味焦黃後，再加入配菜

如果是要加入肉塊的，先炒香洋蔥，盛出後，把肉塊炒至斷生，再加入其他配菜

2，倒入沒過食材的水，加入咖哩塊，熬煮燉爛

3，收幹水分，倒入容器，放涼以後，放入冰箱，冷藏待用

4，準備麵糰

粉類材料，高粉，全麥粉，鹽，糖先攪拌均勻

加入鮮酵母，雞蛋，牛奶和冰水。

（配方中可以用全牛奶，因為天氣比較熱，我換成了一半的冰水）

冰水不要一次性倒完，揉麵的時候根據麵糰的狀態增加

5，麵糰揉至能拉出厚膜的狀態，加入軟化的黃油

先用慢速讓麵糰吸收了黃油以後，轉中高速來揉麵

6，麵糰揉至能拉出有韌性的薄膜，快到完全擴充套件階段就可以了，面溫最好不要超過28度

7，整理收圓麵糰，進行基礎發酵，溫度26-28度，發酵至2倍大

8，取出發酵好的麵糰，平均分成成8份

58-60克/份，滾圓，蓋上保鮮膜或放入發酵盒，鬆弛15分鐘

9，取一個鬆弛好的麵糰，擀成橄欖形

翻面，包入適量的咖哩餡

10，收口一定要收緊，也不要包入過多餡料，不容易包起來，容易漏餡

兩端往底部稍微收攏就成為了橄欖形，按個人喜好，也可以做成圓形的餐包

11，表面噴水，粘上芝士粉或麵包糠

進行二次發酵，溫度32度，發酵至1。5倍大，大概30-40分鐘左右

12，提前預熱烤箱

（發酵好的麵糰，表面可以擠上適量的橄欖油，可以增加香氣，有脆皮的效果）

放入烤箱，我用的是卡士，上火180度，下火190度，烘烤18-20分鐘，注意上色以後要及時蓋上錫紙

出爐啦，金黃的外皮，非常誘人~

這款調理的咖哩麵包，柔軟的麵包體包裹滿了餡料，一口下去，感受到咖哩在口腔中爆發的香味，無法抗拒的鹹香濃郁。

一到夏天，口味都變了~

最近就特別喜歡吃冰面包和這款鹹香的咖哩包~

願每一份烘焙都被用心品嚐