魚肉我相信大家一定非常喜歡吃，魚肉富含豐富的營養，魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效，但是我們常常再做魚時都會碰到的問題就是魚的腥味如何去除我們做魚的時候肯定會加蔥姜料酒，但是有一種水果也有去腥的作用，這就是檸檬。在很多的西式菜品中，檸檬就是一種非常好的去腥食材，並且可以讓食材更加的鮮美。大家在家也可以試一試，直接滴兩滴檸檬汁也有非常好的效果。下面就跟小編學起來吧！

清蒸鯿魚

配料：

鯿魚 575克、芝麻油 5克、蒸魚豉油 10克、精鹽 1克、生抽 3克、洋蔥 30克、柿子椒 1個、紅椒 1個、姜 25克、蒜薹 15克

烹飪步驟：

1。鯿魚收拾乾淨。

2。在魚背部劃出斜刀。

3。鯿魚放入碗中，淋入生抽。

4。將鯿魚內外用生抽抹勻。

5。洋蔥、生薑、蒜苗切細絲；青紅椒切圈備用。

6。洋蔥、生薑、蒜苗絲放入魚肚內。

7。薑絲、洋蔥絲放在魚身上。

8。青紅椒碼放在魚上；鯿魚放入鍋中，隔水蒸15分鐘。

9。淋上蒸魚豉油。

10。蒸好的鯿魚淋上芝麻油即可食用。

烹飪小貼士：

1。含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含17。6%、帶魚含18。1%、鮐魚含21。4%、鰱魚含18。6%、鯉魚含17。3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必須氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。2。脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數只有1%——4%，如黃魚含0。8%、帶魚含3。8%、鮐魚含4%、鰱魚含4。3%、鯉魚含5%鯽魚含1。1%鱅魚（胖頭魚）只含0。9%、墨斗魚只含0。7%。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。3。無機鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養素。另外，魚肉的回肌纖維比較短，蛋白質組織結構鬆散，水分含量比較多，因此，肉質比較鮮嫩，和禽畜肉相比，吃起來更答覺軟嫩，也更容易消化吸收。所以，可以看出，魚類具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質含量豐富，口味好、易於消化吸收的優點。大家喜歡吃魚嗎？