我國淡水魚分佈很廣，現有的近3千種魚類中，淡水魚約佔三分之一。除了一些生活在沿海地區的漁民，大多數地處內陸的家庭，日常餐桌上所食都是人工養殖的淡水魚。現在的人們在飲食這一塊也是特別重視，日常餐桌上面我們吃飯的時候，也會葷素搭配，吃一些素食，也會吃一些肉類，合理搭配飲食，這樣我們才會身體健康，肉類中含有豐富的蛋白質等營養物質，可以給身體補充更多的能量需求，所以大家也會經常買一些不同的肉類回到家中吃。

魚肉可以說是我們家餐廳上最常見的菜餚之一了，魚肉的肉質鮮嫩，而且營養價值豐富，脂肪含量也不高，是一道不錯的健康菜餚。我們家燒魚，鮮活的都是習慣清蒸，因為這樣最能保留住魚肉的鮮美，還可以紅燒、醬燜或者是燒湯。魚最好吃的部位在哪裡？經常吃魚的人肯定會有這麼一個疑問，魚身上最好吃最鮮嫩的地方是哪裡？

1。接近魚肚子的這塊肉，我們也叫它魚腩。是魚脂肪容易堆積的部位，吃起來肉質嫩滑，口感比別的部位的魚肉更香。關鍵是這部位的魚肉基本上沒有任何骨和魚刺，不僅好吃，而且吃起來也很方便。就是一條魚身上這塊肉不多，幾筷子就夾沒了。但是沒有關係，菜市場有專門賣魚腩的，所以我每次看到有還不錯的魚腩都會買一些回來，這樣燒出來的一盤魚肉全都是魚腩肉了，都是家人愛吃的。

2。魚唇是以一些大型魚類的上唇部的皮或連帶鼻、眼、腮部的皮擀制而成，營養豐富，是海味八珍之一，說白了就是魚的嘴，看起來不起眼，但是鮮嫩無比，由於一條魚的量少，所以也是一種稀罕物。

3。魚的尾巴，相比起魚頭，尾巴的價格便宜不少。雖然魚頭味道鮮美，但由於國家發展的重工業等引起一定的水汙染，所以不是從正規魚攤上購買，或從一些提著小水桶臨時支攤出售的垂釣者手裡買到的所謂“野生淡水魚”，儘量不要食用魚頭，避免重金屬超標的問題。這麼看來，魚尾可以算是價廉物美了。它是魚遊動時的船槳，由於長期運動，肉質也一樣鮮美，唯一缺點就是刺多。個人認為最好吃的做法就是拿來紅燒了，濃油赤醬，鮮而不腥！

4。月牙肉一直被認為是魚身上最好吃鮮嫩的部位，月牙肉在魚的什麼地方呢，其實就是魚臉下部下緣、鰓蓋後面一塊很小的紅白相間的肉，由於形狀酷似月牙，所以被稱為月牙肉。這個部位好吃也是有理有據的，這一部位好比“活肉”，魚要不斷呼吸，鰓蓋來回浮動閉合，與之相連的月牙肉在不斷運動的過程中，會變得有彈性有活力，另外從營養價值的角度來說，這塊肉含的膠質和脂肪很多，口感也是最好的。

5。魚肚其實就是魚鰾，就是魚腹內的魚泡，在有些飯館裡把它叫做魚肚，可以單獨做一盤菜。這個魚肚可是很多人喜歡吃的，魚肚本身無味，就像脆骨一樣，但是口感脆嫩、有嚼勁，吃的時候蘸著盤裡的湯汁，那叫一個美味，周圍很多朋友就愛吃魚肚。在有些飯館裡，炒出來一盤魚肚的價格，甚至比整條魚的價格還要高。