―今日給家介紹的米酒是我國傳統的特色美食之一，在唐朝已經風靡，例如把酒話桑麻，和樽酒家貧只舊醅，這2句詩詞，就可以看得出那時候農家已經有釀製和用米酒接待客人的風俗了。 在炎炎夏日假如餐前能喝一碗甘甜可口的米酒，不但能健脾開胃醒神，並且還能促消化。因此在我們家，我隔三岔五的就會做一盆米酒給家人喝。 我故鄉絕大部分的人都是會製作米酒，乃至10幾歲的小孩子也會做。 想喝米酒不用買，自己釀的最好喝，詳細秘方對你說一學就會。

儘管米酒很多人都喜歡，可是很多人做的米酒，要不香氣不濃厚、要不米吃著半生不熟、要不米酒在發醇的時間黴了，發生以上問題，全是您做米酒的方法沒有把握好！下面我就把方法告訴你，你用心看一遍就會做，之後想喝米酒也不用買，更主要的是像我這樣能做米酒，會比您在外面買的米酒更好喝！

準備食材：長糯米500克、酵母5克涼開水100ml。 做法：第一步：最先將糯米清洗整潔，隨後再把糯米放進到清水中浸泡2小時，時間到後，將糯米撈起來，瀝乾糯米的水分就可以。

第二步：不鏽鋼蒸鍋中放進適量的水隨後把糯米放到鍋中，走紅將糯米蒸15min後就可以出鍋了。

第三步：將糯米放涼，隨後把涼開水放進糯米中攪拌均勻，然後再將酵母放進到糯米中，再度攪拌均勻。

第四步：提前準備一個沒有水的碗隨後把糯米放進到碗中輕按時，在碗正中間挖一個小圓孔，用保鮮袋把碗密封性好，放到家裡環境溫度最高的地方，耐心等待36小時以上就可以食用了，冬季必須等候48小時以上

假如您較為喜愛喝米酒汁，可以等米酒發醇好後放少量的涼開水在裡面，隨後再等候6小時以上，米酒汁就可以喝了。 做米酒的常見問題：1、做米酒時，提議大家採用長粒的糯米，由於長粒的糯米粘性強、香氣足，那樣做出的米酒香氣愈發濃厚。 2做米酒時，整個過程都不能沾涼水或油，沾了這2種物質，就會使米酒在發酵的過程中長黴。 我還有有話說盡管米酒營養豐富，可是孕婦、糖尿病患者，喝酒過敏者儘量不要喝，以防造成身體不適。 米酒屬於熱性的，我建議每日吃200克米酒就可以了，假如吃得太多，容易上火。 大家看了我傳授給大家做米酒的方法是否非常簡單，只需你依照我這個方法做，一次就能取得成功。