如果你對豬蹄不感冒，那我一定要勸你試試這種豬蹄的做法。先不說味道有多打動人，光是看樣子就已經按捺不住躁動的心了！色澤紅豔、筋道入味，真的集齊了我對豬蹄的所有美好幻想。這麼美味的食物，順便還能補充膠原蛋白，想想就開心呀！做法也不會很繁瑣，假期不如買一些豬蹄做給家人嚐嚐吧！

需要食材：豬蹄1個，豆腐乳2塊，姜1小塊，大蒜3瓣，辣椒1根，小蔥2根

調味料：醬油1湯勺，棕櫚糖1茶勺，冰糖2顆，米酒半杯

我喜歡把豬蹄剁成小塊一點，這樣吃起來更入味，也可以縮短烹飪時間。蔥薑蒜辣椒洗乾淨，切好備用。蔥對摺後用蔥葉綁一下。

剁好的豬蹄放到冷水中，加兩片姜和少許米酒，小火煮出雜質，並且用勺子撇掉浮沫。

焯豬蹄的時候，可以準備調料。豆腐乳中加少量水，把豆腐乳攪拌開。

豬蹄煮到變色，就可以撈出來了。用溫水沖洗乾淨，並且檢查一下豬毛是否去幹淨了。

瀝乾豬蹄上的水，或者用廚房用紙吸一吸表面水分。鍋熱後倒入油，燒熱後，倒入豬蹄，把豬蹄炒到表面變色，微微出現焦黃色時最好。

倒入棕櫚糖和冰糖翻炒均勻。

在鍋中間，倒入豆腐乳、蒜還有薑片，然後翻炒均勻

加入醬油和米酒一起翻炒

倒入蔥和辣椒，然後加入溫水沒過豬蹄，大火燒開後轉小火，蓋上蓋子燉45分鐘，喜歡軟糯口感的可以適當延長時間到1個小時。

燉到收汁的時候，揭開鍋蓋，姜豬蹄翻炒一下，讓它上色更均勻。也可以嚐嚐味道，如果覺得淡的話，可以再加一些鹽或者是醬油調味，味道相當不錯哦！不僅僅讓嘴巴過足癮，更能為愛美的女生補充膠原蛋白，假期有時間的話，趕緊試試吧！