夏至將至，推薦多吃6道“降暑菜”，順應時節，清熱解暑身體好

馬上就是夏至時節，這段時間，溫度會變得越來越高，身體也會逐漸變得不舒適，因此在夏至前後，我們一定要做好避暑工作。

夏至將至，我推薦大家多吃6道“降暑菜”，順應時節，清熱解暑身體好，老少皆宜。

【絲瓜蛤蜊湯】

1、蛤蜊買來之後，提前泡在鹽水中，浸泡半個小時之後，沖洗幾遍，隨後放入冷水中，焯燙至開口，盛出來備用。把絲瓜外皮削掉，沖洗乾淨切成滾刀塊，生薑切絲。

2、鍋內倒油，油熱加上薑絲爆香，再把絲瓜倒進去，開始翻炒，炒出香味之後，接著往裡面倒入清水，然後把蛤蜊倒進去，蓋上蓋子煮20分鐘，到時間後加上鹽調味，攪拌一下就可以出鍋了。

【芹菜炒牛肉】

1、芹菜切段，小米椒切段，蔥切絲，蒜切片，蔥切段，再準備幾個泡椒，最後把牛肉洗淨切絲，加上澱粉、蛋清、生抽、料酒，抓拌均勻醃製一會兒。

2、起鍋燒油，油熱加上牛肉，滑炒至變色，盛出來備用。接著爆香蔥薑蒜、小米椒、泡椒，然後加上芹菜翻炒，把芹菜炒到斷生之後，再將牛肉重新倒進去，加上鹽、蠔油、生抽來調味，炒勻出鍋。

【苦瓜炒雞蛋】

1、苦瓜對半切開後，把裡面的白色瓤子全部挖掉，然後切成片狀，把蔥蒜切成碎末，再打2個雞蛋在碗中，加上一點料酒，將其攪散。

2、起鍋燒油，把雞蛋滑炒至熟透後，盛出備用。再重新倒油，油熱之後爆香蔥薑蒜，接著把苦瓜倒進去，開大火不停翻炒，炒到斷生後，加上一勺鹽調味，然後再把雞蛋倒進去，最後加上一點雞精，炒勻後就可以了。

【南瓜餅】

1、準備一塊南瓜，去皮去瓤之後差不多150g，上鍋蒸10分鐘，直至徹底蒸熟，取出來盛在碗中，加上30g白糖，將其壓成泥狀。

2、接下來再來150g糯米粉，將其揉均勻之後，分成數個小劑子。分好的劑子，我們揉成圓球狀，外面可以裹上一層白芝麻，沒有的話也可以不放。起鍋燒油，油熱把南瓜餅放進去煎至兩面金黃，就可以了。

【蓮藕排骨湯】

1、排骨剁成塊，放在水中浸泡1個小時，隨後沖洗乾淨備用。蓮藕去皮後，切成小塊，玉米切成小段，胡蘿蔔切成滾刀塊，生薑切片。

2、排骨冷水下鍋，焯燙一下盛出來，重新準備一鍋水，把排骨倒進去，加上薑片開始燉，大火燒開後轉小火，接著燉半個小時，隨後再把蓮藕、玉米、胡蘿蔔倒進去，再燉30分鐘。到時間之後，只需要加上鹽調味，攪拌一下即可關火。

【番茄金針菇肥牛湯】

1、西紅柿去皮後，切成小丁，金針菇清洗乾淨後，去掉根部，鍋內加水，水開後加上金針菇焯燙一下，燙軟後盛出備用。肥牛提前拿出來解凍，然後同樣放在開水中燙一下，變色後撈出，小蔥切成蔥花備用。

2、鍋內倒油，油熱後加上西紅柿，翻炒出湯汁，隨後倒入適量的開水，大火將其煮開。燒開後把金針菇、肥牛一起倒進去，簡單攪動片刻，最後加上食鹽、雞精來調味，再撒上蔥花，即可出鍋。