夏季炎熱酷暑，家裡的小孩也不愛吃東西，做媽媽的可是急壞了！左右打聽，於是決定嘗試用水瓜炒雞蛋來給小孩吃吃。

水瓜在有的地區也“絲瓜”“勝瓜”，營養很豐富，最適宜在火氣旺盛的夏季食用。今天用水瓜和雞蛋一起炒來吃，不僅吃起來很鮮美，還很開胃，水瓜的清甜搭配上雞蛋的鮮嫩，真是美味翻倍，營養也翻倍！寶寶也特別喜歡吃！

研究表明，絲瓜中含有一種可以防止面板老化的B族維生素，還含有可以美白面板的維生素C等營養成分，常吃能起到保護面板、消除斑塊，使面板潔白、細嫩的功效，是不可多得的美容食材，所以絲瓜汁也被稱呼為“美人水”。

廚娘要提醒大家的是：現在夏天天氣熱，很多家庭喜歡買點清涼的絲瓜降降火，可是如果大家煮好後吃起來感覺很苦，要趕緊倒掉哦，因為吃著苦說明絲瓜已經變質 了，吃了會引發食物中毒的哦！

絲瓜炒蛋

準備好食材：水瓜一根、雞蛋2顆、蒜米4粒

1、把水瓜削皮後切滾刀裝盤

2、把雞蛋打入碗裡，倒入一勺清水、一小勺食鹽攪拌均勻

3、把蒜米去皮後切碎

4、把鍋架上爐子，開小火熱鍋，然後在鍋底刷上一層油，燒熱後沿著鍋邊倒入雞蛋液

5、把雞蛋炒至凝固，用鍋鏟切塊，然後盛出盤子待用

6、繼續在鍋裡倒入適量的花生油，把蒜米倒進去爆香，然後把水瓜倒進去翻炒出汁

7、放入適量的鹽調味，翻均勻

8、把雞蛋塊倒進去一起翻炒均勻即可出鍋

出鍋裝盤，撒上些許枸杞點綴下，一盤色香味俱全的夏日家常菜就做好啦！

絲瓜不僅可涼拌、炒著吃，還可以做湯喝。廚娘提醒大家：絲瓜在做菜的時候，最好現做現切，因為絲瓜含有豐富的汁水，如果切了放置太久，就會讓絲瓜的營養在放置的過程中逐漸流失掉，另外還有一點，就是在炒絲瓜的時候，最好少放點油，或者用勾稀芡的方式在烹調也是很不錯的做法，這樣做出來的絲瓜吃起來香嫩爽口，特別的美味！