看過《歡樂頌》的小夥伴應該都會被裡面的神曲洗腦吧，“泰國，新加坡，印度尼西亞，咖哩，肉骨茶，印尼九層塔”，排在頭一個的就是泰國，經常能在手機上看到泰國的神奇美食，但是咖哩絕對不是黑暗料理，是超香的美味，自從去過一次泰國，就對泰國的美食和人土風情念念不忘，要是能在去一次就好啦，好好的玩一次。

今天帶來的這道南瓜咖哩雞，是非常有泰式風情的一道菜，這道菜鹹香香辣，咖哩能夠開胃，促進消化，這道菜特有的風味也非常下飯，濃厚的鵝咖哩味，配上軟嫩的雞肉，和香甜的南瓜，建議拌飯吃，超級香，而且這道菜不挑人，老人和孩子都會很喜歡吃，在家裡就能體驗泰式風情，足不出戶就能旅遊了，快來學習吧。

［菜品名稱］：南瓜咖哩雞

［菜品配料表］： 南瓜， 雞腿，咖哩粉， 黑胡椒粉，辣椒麵， 白糖， 鹽， 油適量，牛奶，洋蔥， 西蘭花， 大蒜

［做菜步驟］：

1、要說雞身上，除了雞翅好吃以外，我覺得又好吃又嫩的就是雞腿了，所以今天我們就用雞腿來做這道菜。

2、雞腿是除了雞胸肉，唯一骨頭少肉多的部位，用剪刀或者菜刀給雞腿去個骨，然後切成小塊，裝盤備用。

3、做咖哩雞，洋蔥是必不可少的東西，洋蔥我們只用靠近洋蔥芯的部分，因為這個地方的洋蔥肉厚，味道也更甜，拿一個小南瓜，去掉南瓜籽，只用一半就好了，切成中等的南瓜塊，裝盤備用。

4、洋蔥芯不用切塊，洋蔥芯拿出來，切洋蔥末，然後再切點蒜末留著爆鍋用。

5、鍋裡倒入適量的油，把切好的雞腿塊倒進去，不用倒太多的油，因為雞腿上有雞皮，雞皮在下鍋炒的時候，會炒出很多雞油，足夠做菜了。

6、煎雞腿的時候，不要開大火，開中火就可以了，等到雞腿變色以後，把雞腿撈出去，裝盤備用，油不用倒出來，然後把切好的南瓜倒進來。

7、南瓜倒進去以後，快速地用鏟子進行翻炒，以免南瓜粘鍋，翻炒到南瓜稍微變色有點發黃了，就可以出鍋了，裝盤備用就可以了。

8、把煎完南瓜的油鍋刷乾淨，重新倒上油，把洋蔥末倒進去，炒出香味以後把蒜末也倒進去，這時候的鍋已經很熱了，所以開小火就可以了，就會很快炒出香味。

9、洋蔥末和蒜末倒進去炒香以後，根據自己的口味倒入適量的咖哩粉，喜歡更辣一點就倒一點黑胡椒粉和辣椒麵。

10、保持小火，把材料攪和勻，然後把之前煎好的雞腿肉倒進來，扒拉均勻，瞅著雞肉再一次變色了，倒一袋牛奶進去，攪勻，轉中火咕嘟著。

11、咕嘟開鍋了，用勺子舀點湯嚐嚐有沒有奶腥味兒了，沒有奶腥味了就根據自己口味加點鹽加點糖，調味，再倒一袋牛奶進去，轉大火燒開。

12、大火燒開以後把西藍花扔進去，這時候就不需要蓋蓋子了，直接大火收汁，出鍋裝盤，美味的咖哩雞就做好了。

［做菜小技巧］：

1、每個人都有自己的口味，調料自己調就可以了。

2、雞腿肉比較嫩，小夥伴們也可以選用自己喜歡的雞肉

文案編輯： 目海食 冒冒