父親節快到了，你不記得你父親喜歡吃的菜嗎？很多人可能都忘了父親節的存在，有的人忘了父親的生日，有的人很久沒有跟父親好好聊一次天了，有的人跟父親很長時間都沒聯絡了。

如果這篇文章剛好讓你想起了父親節，想起了父親，想起要跟父親聊聊天，那也可以學下這些菜，試著做給父親吃唄，

相信每位老父親如果能吃到自己孩子新手做的這些菜，一定會老懷欣慰的。

乾鍋肥腸

材料：

肥腸1500g，土豆1個，洋蔥1個，青椒4個，藕1節，豆瓣醬2勺，麵粉適量，白醋適量，八角1個，桂皮1小塊，香葉3葉，生抽適量，料酒適量，蔥適量

做法：

1、肥腸加些麵粉，用力搓一搓，洗去表面髒東西（麵粉可以有效地去除肥腸表面黏液，用澱粉也行），多搓洗幾遍，然後下入白醋、鹽和料酒抓洗乾淨，然後肥腸內層翻出來，同樣的方法洗乾淨。

2、鍋裡燒水，下入蔥結，薑片，料酒，生抽，八角，桂皮，香葉，大火煮開，然後下入肥腸，轉中小火熬煮45分鐘。

3、肥腸撈出洗淨，切成小塊。

4、起鍋燒油，下入藕片和土豆片，炸至微焦，撈出備用。

5、鍋裡留底油，下入蔥薑蒜爆香，再舀入2勺豆瓣醬，炒至出紅油，然後下入肥腸，翻炒均勻，再下入洋蔥塊和青椒段翻炒，然後下入土豆片和藕片，翻炒均勻，下入鹽和生抽調味，出鍋。

油燜大蝦

材料：

蝦500g，蔥適量，姜適量，蒜適量，番茄醬3勺，料酒2勺，生抽2勺，白糖適量

做法：

1、蝦剪掉須，擠出內臟，用牙籤挑出蝦線，洗淨備用；蔥、姜、蒜切末備用。

2、起鍋燒油，下入蝦，炒至蝦變紅色，撈出控油，備用。

3、鍋裡留底油，下入蔥薑蒜末爆香，然後舀入3勺番茄醬，炒勻。

4、下入蝦，翻炒一會，然後下入料酒、生抽、白糖和鹽，翻炒均勻，倒入少許水，蓋上蓋，燜煮5分鐘。

5、加入少許水澱粉勾薄芡，轉大火收汁，撒上蔥花，出鍋。

乾鍋包菜

材料：

包菜500g，五花肉200g，蒜4瓣，幹辣椒3只，八角1個，生抽3勺，醋4勺，蠔油1勺，雞精少許，花椒粉少許，白糖適量。

做法：

1、包菜洗淨，用手撕成片，泡在水裡備用；五花肉切薄片；蒜去皮，拍碎。

2、起鍋燒油，下入包菜，翻炒一下，然後蓋上蓋，燜煮至熟，盛出備用。

3、鍋裡留油，下入五花肉煸炒出油，下入八角、蒜和幹辣椒爆香，再下入包菜，翻炒均勻。

4、翻炒1分鐘後，下入生抽、醋、蠔油、雞精和花椒粉，翻炒均勻後，再下入白糖，再翻炒片刻，出鍋。

啤酒鴨

材料：

鴨半隻，啤酒1瓶，八角2個，青椒1個，紅椒1個，蔥適量，姜適量，蒜適量，幹辣椒適量，冰糖適量。

做法：

1、鴨切塊，放入水中浸泡1個小時，泡出血水。

2、起鍋燒油，下入鴨肉，翻炒至肉變色，然後下入蔥、姜、蒜、八角和幹辣椒，翻炒片刻。

3、下入生抽、老抽和蠔油，翻炒均勻後下入啤酒，再加水沒過鴨肉，再下入冰糖和鹽，蓋上蓋，燜煮45分鐘。

4、下入青椒和紅椒，翻炒均勻，轉大火收汁，出鍋。

辣椒炒肉

材料：

五花肉250g，青椒3個，蒜3瓣，生抽1勺，老抽少許，蠔油1勺，白糖少許。

做法：

1、五花肉切薄片，下入鍋中，煸炒至出油，然後倒入多餘的油。

2、鍋裡留五花肉和少許油，下入蒜末爆香，下入辣椒翻炒均勻。

3、下入1勺生抽、少許老抽、1勺蠔油和少許白糖調味，翻炒均勻後出鍋。

小炒牛肉

材料：

牛肉350g，小蘇打1小勺，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，花椒油1勺，燒烤料1勺半，孜然粉半勺，熟芝麻2勺，蒜2瓣，蔥1根，油3勺。

做法：

1、牛肉洗淨，切薄片（牛肉應橫著筋膜切，這樣肉才會鮮嫩）。

2、牛肉下入生抽、老抽、孜然粉、燒烤料、小蘇打、蠔油和花椒油，翻拌均勻，再倒入食用油，封住牛肉水分，醃製1小時。

3、起鍋燒油，下入蒜末爆香，下入牛肉，開大火，快速翻炒1分半鐘左右，關火，撒上芝麻，翻拌均勻後，撒上蔥花，出鍋。

魚香茄子

材料：

茄子三個，肉末100克，姜二片，蒜三瓣，蔥二根，小米辣三個，郫縣豆瓣醬一勺，生抽二勺，老抽少許，醋一勺，蠔油一勺，白糖一勺，澱粉一勺，清水半碗。

做法：

1、調魚香汁：生抽，老抽，醋，蠔油，白糖，澱粉和半碗水，攪拌均勻。

2、茄子洗淨切成長條狀，蔥薑蒜切成末，小米辣切小圈。

3、起鍋燒油，油熱時下入茄子，炸制兩分鐘，待茄子邊緣微黃，撈出控油。

4、鍋裡留底油，下入肉末翻炒至變白色，然後下入蔥白，薑末，蒜末和小米辣炒香，再下入郫縣豆瓣醬翻炒均勻。

5、下入茄子翻炒均勻，再倒入魚香汁，蓋上蓋燜煮兩分鐘，出鍋。

蒜香排骨

材料：

排骨500克，蒜二瓣，生抽二勺，料酒一勺，蠔油一勺，澱粉2勺，白糖一勺，鹽適量。

做法：

1、排骨泡在清水中浸泡一個小時，泡出血水。

2、排骨洗淨，瀝乾水分，放入蒜末，鹽，白糖，生抽，料酒，蠔油和澱粉，攪拌均勻，醃製兩個小時。

3、鍋裡下油，待油熱後將排骨一塊一塊放入，小火慢炸10分鐘左右，炸至排骨兩面金黃，撈出。

4、轉大火，待油熱後下入排骨，復炸一分鐘，撈出，就可以吃了。

黃豆燉豬蹄

材料：

豬蹄二隻，黃豆4兩，冰糖4粒，八角二個，料酒二勺，姜4片，幹辣椒二個，生抽二勺，老抽少許，豆瓣醬一勺，黃豆醬一勺，鹽適量。

做法：

1、豬蹄放在水裡浸泡一個小時，泡出血水。

2、鍋底燒水，下入料酒，蔥，姜，待水開後下入豬蹄，焯水兩分鐘，撈出洗淨。

3、起鍋燒油，下入蔥，姜，幹辣椒，花椒，八角爆香，然後放入豬蹄翻炒均勻，再加入豆瓣醬和黃豆醬，生抽，老抽，翻炒至豬蹄均勻裹上醬汁。

4、將所有食材放入高壓鍋，上氣後，繼續煮15分鐘，關火。

5、待放完氣後，開蓋，大火收汁，出鍋。

花生米

材料：

花生米300克，白酒一小勺，鹽適量，油適量。

做法：

1、將花生浸泡在清水中5分鐘，然後撈出，瀝乾水分。

2、冷鍋冷油下入花生米，然後開中小火不停翻炒，炒約三分鐘左右，花生米會發出噼噼啪啪的聲音，而且會變輕，香味也越來越濃。

3、待噼噼啪啪聲消失以後，關火，加入一小勺白酒，迅速翻炒，白酒瞬間揮發，讓花生米迅速降溫，同時帶著花生米表面的水分，使花生變得更加酥脆，更香。

4、 將花生米盛出，晾涼，然後加入鹽或者白糖，攪拌均勻，完成。