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絲瓜是夏日餐桌上最常見的食材之一了，它鮮嫩爽滑的口感，贏得了一大片美食愛好者的芳心。當絲瓜遇上洋蔥，它們在一起會碰撞出怎麼的美味呢？小易嘗試了一下用絲瓜和洋蔥做包子，竟然出乎意料的好吃，下面就把具體做法分享給大家。

所需食材：

絲瓜兩根、洋蔥一個、雞蛋3個、木耳適量、麵粉、酵母5克、白糖5克、鹽、蠔油、香油、胡椒粉

製作步驟：

第一步：

碗中準備250克的室溫水，再加入5克酵母和5克白糖促進酵母發酵。攪勻化開後用酵母水和麵，等麵粉成大絮狀後下手揉麵；把麵糰充分搓揉均勻，揉成光滑的麵糰後放入碗中，蓋上蓋子醒發至兩倍大

第二步：

絲瓜去皮，洗淨後切小丁，然後放入大碗中，加入鹽拌勻醃製，最後擠出絲瓜中多餘的水分

第三步：

洋蔥切成丁；碗中打入三個土雞蛋，充分攪散後炒成雞蛋碎；木耳提前泡發，掰掉根部，洗淨後切成絲。以上食材準備好後，放入一個大碗中備用

第四步：

依據個人口味，在碗中加入適量鹽、蠔油、白糖、胡椒粉調味，再加入香油提香，餡兒就做好了（這裡小易加的是自己熬製的蔥油）

第五步：

餡兒調好了，麵糰也發好了。取出發好的麵糰，充分揉勻排氣後，搓成長條，再切成45克左右的劑子

第六步：

把劑子整圓，然後擀成中間厚邊緣薄的皮子，放入餡兒再捏好褶子，包子就包好了

第七步：

籠布打溼，放上包子，二次醒發至包子體積變大就可以開火了，上氣蒸12分鐘再燜3分鐘，白白胖胖的包子就做好了！（這裡的時間根據包子大小，自行調整）

製作關鍵點：

1。醃製絲瓜後，水分一定要擠幹

2。發麵時間根據溫度高低略有不同，溫度低醒發時間長，溫度高醒發時間短

3。包好的包子放入蒸籠中，一定要空出一定的間隙，二次醒發後包子體積會變大，容易粘連

以上就是絲瓜洋蔥餡兒包子的製作方法，包子皮蓬鬆又暄軟，咬一口餡兒，味道很驚豔，絲瓜爽脆，鮮香適口，直接刺激著你的味蕾，就連不愛吃絲瓜的人都忍不住多吃幾口。被誘惑到了吧？那就快來試試吧！

本期絲瓜洋蔥餡兒包子的影片製作全過程，大家可以參考廚易

2020年8月8日

的影片製作，我們下期見。