在各種各樣的水產肉類當中，我最喜歡吃的不是泥鰍和黃鱔，而是牛蛙，在外面的很多飯店裡都能看到它的存在。要說起牛蛙，想必大家都並不陌生，牛蛙是一種大型食用蛙，其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，而且還具有一定的藥用價值。牛蛙又名水蛙，個體碩大，生長快，產量高，原產於北美洲和墨西哥等地，目前己遍及世界各大洲，是各地食用蛙中的主要養殖種類。近年來，牛蛙已成為我國水產養殖重要的名特水產品之一。

我是一個重口味的人，對於牛蛙一直都很偏愛，即使它的價格有些貴，但是我三天兩頭就要做一到兩次。無論任何東西，有人喜歡，就會有人討厭，就比如這牛蛙吧，我家閨女看到這東西都很害怕，更別說喜歡吃了。牛蛙全身都是寶，是集食用、藥用和皮用於一身的大型經濟蛙類。牛蛙肉是上乘美味食品和高階的保健藥膳，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的健康食品，同時，牛蛙肉還有很高的藥用價值，其性平、味甘，具有滋補解毒的功效。所以為了讓閨女也能吃點這個肉，我每次買回來都會換著不同的花樣做，油煎、幹炒、煮湯給孩子吃。尤其是天越冷，就越該吃這個肉，三天兩頭做一次，鮮香嫩滑，全家都愛吃。

今天我就用這牛蛙來教大家做一道超級好吃的“乾鍋牛蛙”，雖然做法很簡單，但味道卻無比的鮮香嫩滑，既營養又美味。天越冷，就越該吃這個肉，三天兩頭做一次，鮮香嫩滑，全家都愛吃， 喜歡吃牛蛙的朋友你也可以在家試試。

【乾鍋牛蛙的做法】

準備食材：牛蛙2斤。

配料：啤酒1瓶、鹽、料酒、玉米澱粉、生抽、老抽、青紅椒、紫蘇、洋蔥塊、生薑、大蒜、豆瓣醬、幹辣椒、食用油。

步驟方法：

1、首先我們把買回來的牛蛙清理乾淨再剁成塊裝入碗中，再加入少許的鹽、料酒、玉米澱粉，然後用手抓拌均勻備用。

2、起鍋燒油，油溫燒製6成熱倒入牛蛙炸，炸制微微發黃再撈出控油備用。

3、鍋留底油，油熱放入姜蒜、豆瓣醬、幹辣椒，小火煸炒出紅油。

4、再倒入剛才炸好的牛蛙，然後加入少許的生抽、老抽一起翻炒上色。

5、把牛蛙炒上色後再倒入一瓶啤酒，然後放入青紅椒段和紫蘇一起翻炒均勻，給它煮兩分鐘。

6、準備一個乾鍋，然後先在乾鍋的底部鋪上一些洋蔥塊，再把剛才煮好的牛蛙倒入乾鍋中。

7、吃的時候再撒上一些蔥花增香，然後邊煮邊吃即可。這樣一道簡單又好吃的乾鍋牛蛙就做好了。這樣做的牛蛙一點腥味都沒有，超級鮮香嫩滑，下飯下酒都特別不錯。第一次做的時候我家閨女不敢吃，但是自從嚐了一口後，三天兩頭就吵著要吃。牛蛙具有滋補解毒的功效，所以消化功能差或胃酸過多地患者最宜吃蛙肉，體質弱或是生病的人可以用來補身，營養價值極高。經常食用牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養心安神補氣之功效。

Mspan美食說愛嘮叨：

1、由於牛蛙是長期生活在水裡的，有股腥味，所以需要加點料酒先醃製一下，這樣可以很好的去除腥味。

2、把牛蛙炒好後再倒入1瓶啤酒，然後加入提前備好的配料煮兩分鐘，再倒出來裝入乾鍋中，邊煮邊吃就可以了。

以上內容就是今天要跟小夥伴們分享做乾鍋牛蛙的全過程，如果你對這食譜有什麼不同的看法，或是有其它不同更美味的烹飪方法，歡迎你在下方留言和大家一起分享，要是你也喜歡吃這款美食的話，歡迎你的收藏，分享，留言，關注，點贊。有你的關注就是對Mspan美食說最大的支援與鼓勵