西餐現在已經是很常見的美食，過去西餐沒有那麼普遍，很多人都對吃西餐感到不知所措，特別是一些老人家。到了現在，西餐已經是一種很普遍的美食，大街小巷都能看到西餐廳，而價格也是有便宜有貴隨意挑選。西餐中最經典的菜餚就是牛排，牛排的種類很多，點牛排和吃牛排的技巧你知道多少。

牛排最常見的品種就是肋眼牛排、菲力牛排、西冷牛排等等，其中菲力是牛脊上面比較嫩的肉，肥肉比較少，適合想要減肥吃瘦肉的人群。那要是去西餐廳吃牛排，服務員問你要“幾分熟”的牛排，應該怎麼回答呢？今天科普一下，吃牛排時幾種牛排的吃法和熟度？

菲力牛排，這個名字大家都很熟悉，這種牛排取自牛的裡脊肉（即腰內肉），這部分的肉是牛身上最嫩，且最精瘦的部分，油脂少，口感好，不過嚼勁不太足，比較適合老人和孩子吃，它最適宜的熟度為三到七分熟。

西冷牛排，這牛排所用的肉是取自牛背脊一帶最柔嫩的部分，肉質鮮嫩多汁，口感極佳，老少咸宜，它最適宜的成熟度為四到六分熟，這樣可以最好的保證牛肉的質感，不至於因為太熟而影響口感。

肋眼牛排，取自牛肋脊，也即牛骨邊上的肉，嫩滑的牛肉中夾帶著Q彈筋道的牛筋，比西冷牛排耐嚼，比菲力牛排夠味，而且油脂豐富，口感極佳，非常適合年輕人吃，一般適宜的熟度為四到六分熟。