當年有一部火遍大江南北處處體現東北風土的神劇，

因為後來主角一家子開了個飯館叫“山東菜館”

一個“油炸冰溜子”名噪一方，

就差來個東北鍋包肉讓觀眾舔屏了，

其實裡面還有一個畫面饞的觀眾流口水，

瞬間引發吃貨們的共鳴：

看主角那小眼神兒，簡直不能自已啊！

那翻過來覆過去的，別提多有嚼頭了！

然而

筋頭巴腦

是啥？

其實就是將牛身上的各種筋和帶筋的肉，

如肉筋、板筋等一股腦的放在火鍋裡燉。

吃爽了再涮點兒青菜菌菇，

沾著料兒簡直飄飄欲仙。

也不知道當年是誰發明的這道菜，牙口該是有多好，吃不慣那軟爛的肉，非得找這等“罪”受。但真的到了口中，卻發現那種筋道不是並不累牙，而是一大塊塞進嘴裡，在咯吱咯吱的咀嚼聲中帶來的充實感。

在冬天，沒有什麼是比這個更讓人慾罷不能的了！

筋頭巴腦

的

牛肉

、

牛蹄筋

和

牛板筋

，都是來自牛身上運動量最多的肉塊，

積聚了很多的能量

。不但富含豐富的蛋白質，還有足夠的維生素和氨基酸，

能增長肌肉，強筋健骨，是食用和食補為一身的最補佳品。

香辣鮮爽的湯汁咕嘟嘟泛著泡

，連著肉的牛筋晶瑩透亮、一鍋飄香~看著這誘人的膠質感，

入口Q滑、筋道、脆韌

，無論是搭配米飯還是圍坐涮菜，都是

冬天至鮮至暖的美味吶

！

主料：

牛腩1kg / 牛板筋1kg / 牛蹄筋1kg ；

配料：

大蔥少許、生薑少許 ；

調料：

火鍋底料1包 / 麻椒50g / 幹辣椒段

50g/老抽少許 / 冰糖100g / 料酒少許。

1。牛板筋、牛蹄筋、牛腩改刀切塊；

2。起鍋燒水，加入料酒，倒入牛腩焯水後撈出備用；

3。鍋中倒入牛板筋、牛蹄筋，焯水後上鍋蒸2小時；

4。起鍋燒油，放入蔥姜，煸炒出香味後倒入辣椒、麻椒、翻炒兩下，放入火鍋底料翻炒至底料完全融化；

5。鍋中倒入牛腩、牛板筋、牛蹄筋，翻炒均勻，加入冰糖、料酒、老抽，倒入開水，攪拌均勻後燜煮1小時，即可完成。