烤苕皮

食材

：苕皮、香蔥、韭菜、紅醋蘿蔔、二荊條辣椒粉、香辣醬、甜麵醬、熟芝麻碎、孜然粉、花椒粉、食用油、香蔥、香菜、薑片、蒜瓣。

1、小碗裡倒入1大勺二荊條辣椒麵、1大勺四川香辣醬、1小勺甜麵醬、1大勺熟芝麻碎、1大勺孜然粉、1-3小勺花椒粉，少許鹽，1小勺糖混合均勻·花椒粉。孜然粉、熟芝麻碎最好現炒現磨，香味更加突出。

2、起鍋倒入100g食用油燒熱，加入擦乾水分的蔥段、香菜段、薑片、蒜片。

3、開中小火炸至金黃，再將香料撈出，留下蔥油。

4、將蔥油燒至七八成熱，分2-3次，潑入混合好的醬料，邊加邊攪拌，麻辣醬就製作完成了。

5、用刀把香蔥和韭菜切末，儘量切得碎一點。

6、取一口厚底不粘鍋，鍋裡倒入少許蔥油，放入一張苕皮煎至兩面上色，微微鼓起大氣泡。

7、塗抹上麻辣醬，再撒點孜然粉、辣椒粉、辣椒粉，放入蔥花、韭菜碎、紅醋蘿蔔丁捲起。

8、卷好的苕皮用竹籤串起，表面再塗抹少許麻辣醬，撒上香料即可。

茶葉蛋

1，洗20個雞蛋，輕輕的把尖尖的那頭敲破，不敲也行。

2，雞蛋下水，大火燒開，轉小火煮八分鐘。

3，煮完燜五分鐘，撈起敲碎。

4，放入老抽，生抽，幹辣椒，滷料包，鹽，冰糖，紅茶，煮半小時。

5，關火後，泡一個晚上，就可以了。

小提示

雞蛋泡兩分鐘很好洗乾淨

煮熟敲碎更入味

烤冷麵

1，先把冷麵撕成條，切成小塊，準備三個雞蛋。

2，油熱下三個雞蛋炒熟，放冷麵，加入半勺水。

3，冷麵炒軟，放入火腿和洋蔥，一包自帶的烤冷麵醬汁。

4，翻炒均勻放香菜，撒上芝麻。

小提示

這裡的冷麵是在網上買的，自帶醬汁。