文 | 深夜廚房 食客記專欄作者

編輯 | 遠山食客

飯桌上的美食不只是屬於一個人，應該和家人朋友分享。眼看春節就快到了，每個人都希望一年到頭，能和家人在一起團聚。吃一頓年夜飯，一年來的辛苦勞作也有了盼頭，一家人在飯桌上嘮著家常，吃著美食，這才是最幸福的事情。美食的意義在這一刻被完美詮釋，所以不管是丈夫還是妻子，都應該掌握幾道家常菜的做法，等到了過年飯桌上一展身手。會做菜的男人非常有魅力，到丈母孃家做一桌子菜，讓岳父岳母笑開花。女人會做菜，才能抓住男人的心和胃。

老公也是個吃貨，平常去外面下館子都要點好多好吃的，自從給他做了這道韭菜燒豆腐，3天不吃就饞得慌。每次吃飯就饞這道菜，韭菜燒豆腐是很常見的家常菜，但是卻能做出不一樣的口味。食材很簡單，就兩種，韭菜和豆腐，雖然食材簡單，也營養價值一點都不簡單。韭菜口感滑嫩，具有溫中開胃，潤腸通便的功效。豆腐富含蛋白質，維生素，有清熱解毒，生津潤燥的效果。一些營養不良，氣血雙虧的話可以吃些豆腐。兩種食材搭配在一起，真乃絕配。口味豐富，美味健康又營養。

不過有些人不愛吃韭菜，因為韭菜看起來像是一根草，且具有強烈氣味。韭菜在生長期會長得很茂盛，哪怕割掉一茬還有一茬，這種前仆後繼，茁壯成長的精神，讓人含淚多吃兩口。兩種食材都算得上百搭，韭菜能做成韭菜炒雞蛋，韭菜盒子以及魷魚炒韭菜等等。豆腐的做法就更加豐富的，麻婆豆腐，紅燒豆腐以及香辣豆腐等，不只是美食，同時也是零食。福建龍巖的閩西八大幹當中就有長汀豆腐乾，平時去超市購物也會看見小袋包裝的豆腐乾。

家常版韭菜燒豆腐，5塊錢炒一盤，隨便買一些豆腐，韭菜可能還不要5塊錢，不過具體看選用食材數量，比較多人吃肯定是要多買一些的。三天兩頭家裡就會做一次，做好以後等丈夫下班孩子放學，一桌子四菜一湯，韭菜燒豆腐在其中都是主角般的存在。色味俱佳，看著就想吃。有了食材卻不會做，就比較可惜了，食材是固定的，但味道和做法不是，加上一些調味料都會影響這道菜的口味。下面這道家常菜的韭菜燒豆腐做法步驟就分享給大家，一起來學一學吧。

【韭菜燒豆腐】

準備食材：韭菜、豆腐、油、雞精、鹽

步驟一：看個人需求準備食材數量，炒一盤有一塊豆腐便足夠，豆腐切成小長塊，韭菜切小段一些，方便食用。

步驟二：起鍋燒油，等油加溫燒熱以後把豆腐塊放進去，油量要確保能煎炸豆腐，豆腐不要太快翻動，先煎炸一會。

步驟三：等豆腐表面煎出金黃色以後，再把調味料放進去，鹽和雞精都要適量加入，放一勺鹽就可以了，雞精同樣如此。

步驟四：鍋中加上適量的水，再把韭菜放進去，火候保持中火至大火，豆腐煎出金黃色不容易爛，可適量翻炒。

步驟五：可蓋上鍋蓋收汁，等湯汁收濃，便可出鍋食用了。

小貼士：

1、容易過敏的人少吃韭菜。

2、陰虛火旺的人不宜吃韭菜。

3、豆腐有排毒養顏的功效，對人體非常有益。

4、不能一次性吃太多豆腐，容易消化不良。

相信看完韭菜燒豆腐的做法步驟，都可以學會，在飯桌上眾多的家常菜當中，這道菜只要上飯桌，相信很快就會被掃光。沒有太多時間的上班族非常適合燒製這道菜，簡單一炒就上桌。而且臨近過年，不管一年裡面有沒有成就，能夠和家人團聚，給家人做這道韭菜燒豆腐，都是幸福的，一年裡難得有這次機會。年輕人外出奔波，很少有時間回家，能夠回家都應該珍惜這次機會，總不可能年夜飯還沒有幾道像樣的菜。

隨便炒一炒就是一道美食，寶媽在家裡帶孩子都有不少時間，平時自己在家也會研究一些膳食。知道一些菜該吃不該吃，在什麼季節該吃什麼。現在冬天季節，會出現很多病患人群，因此就要注意飲食上的規律。像這道韭菜燒豆腐對大部分人群都是適宜的，要是有興趣的話，不妨動手試一試。

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