包子是我們經常吃的一種傳統早餐，我通常吃一兩個就要很撐的感覺，不過現在的它已經脫離“傳統”二字了，它的形態有花朵、植物、動物等等多種多樣，口味有豆沙、叉燒、梅乾肉等等豐富萬千。但是，我們還得感謝老祖宗給我們留下這麼多讓我們幸福的美食。

不過現在外面的包子很多都不太新鮮衛生，而在家做很多朋友們都不會這老祖宗留下來古老麵食，沒關係接下來讓我給大家分享在家做包子的方法，簡單的看一遍就會。

【食材準備】：

酵母、麵粉、豬肉、香油、雞精、鹽、耗油、蔥、白砂糖、蒜、姜、十三香。

【步驟1】：

酵母中加入少許白糖然後加入溫水攪拌均勻，普通麵粉倒入盆中，然後加入剛剛化好酵母水攪拌。然後加入適量溫水揉麵，面揉成絮狀後，再加一次適量的水繼續揉麵，反覆幾次加水。（少量多次的加水揉麵，這樣做出來的包子面軟且蓬鬆）。最後把面揉到表明光滑，蓋上保鮮膜，讓其靜止2個小時，讓它慢慢膨脹。

【步驟2】：

豬肉在刀光劍影間剁成肉末，蒜切末、姜切末、蔥切成小段。食材準備好後，熱鍋燒油，待油辣以後，到入薑末、蒜末翻炒。炒出香味後，關火。

【步驟3】：

待炒好的薑末蒜末冷卻以後，將就這口鍋放入肉末，蔥末，加入耗油、十三香、料酒、香油、雞精。用筷子向一個方向不停的攪拌，可以加適量的水，攪拌到肉餡成粘稠狀就好了。

【步驟4】：

揉好的麵糰膨脹至兩倍大以後取出，用手揉光滑，然後揉搓成長條型，分成大小均勻的劑子。劑子上撒上面粉防止粘，然後用擀麵杖擀成圓形。

【步驟5】：

拿起圓皮，放入適量的餡料，一隻手拿包子，另一隻手像捏摺扇那樣沿著皮的邊緣開始捏，最後收口。

【步驟6】：

包好後，讓包子靜置一段時間讓其二次發酵。蒸籠布用水打溼，然後放入二次發酵好的包子，冷水上鍋大火蒸20分鐘，關火後不要開蓋在燜5分鐘，最後大功告成。

【溫馨提示】：

包子蒸好後，揭蓋的時候小心蒸汽燙傷哦，一定要小心哦。

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我是九四老人，做您隨時隨地的健康美食顧問。