提起火鍋人們就想到重慶的又麻又辣的滋味兒，實際上火鍋也有清淡養生的，昆明人因為喜歡吃菌菇類的食物，於是就把菌菇跟火鍋完美的結合在一起。

昆明這家位置偏僻的凹槽館子，專做菌菇火鍋，在當地很有名氣，食材新鮮，那鍾靈毓秀的絕妙滋味，讓人吃過之後欲罷不能，連湯底都可以喝的一滴不剩。

用石鍋當鍋，用草帽當鍋蓋，各類菌菇品種超過20多種，湯底則是用老母雞，牛骨頭，豬骨頭，混合熬製5小時以上，這樣的湯底，這樣的食材營養豐富，口感好，香味飄得遠，每到飯點兒，車子停滿半條馬路。

這裡的就餐環境跟城市裡的餐館完全不同，人們坐在綠蔭叢叢的棚樹底下，吃著新鮮的食材，喝著濃郁的湯，味蕾也變得敏感起來，能夠把所有的鮮味兒捲入舌中，這樣的美食不負韶華。

老闆說他家的石鍋菌湯火鍋，不加任何的香精味精，單是這幾十種菌菇和濃郁的湯，比任何的提味品都鮮，而且營養安全，城裡上菜都是用盤子碟子，而這裡上菜則是用簸箕，這分量足以讓人驚豔。

將所有的食材倒入鍋中，25分鐘後就可以大快朵頤了，湯的色澤誘人，香味撲鼻，有人一口氣喝5碗湯，還不過癮，蘸料沒有太多佐料的味道，放一點鹽香蔥和香菜，就鮮得讓人掉眉毛。

鍋底裡的雞肉，鮮而不柴，鮮嫩可口，店裡配的蔬菜量大，隨便吃，都是當天送到店裡，沒有農藥化肥，純天然的蔬菜。

另外還有烤串兒，牛肉都是新鮮的，現殺的牛肉串成，沒有撒過多的佐料，這樣烤出來的牛肉越嚼越香，這樣的店一定要推薦給大家的，它就在昆明市呈貢景明北路清真大食堂旁邊！