對於牛肉的做法還是比較簡單的，一般的店鋪都是滷著吃，這樣的口感也是最好的。但是在山東很多的城市，他們都做牛雜湯，這個雖然做起來比較麻煩，但它的口感也很好，一點都不遜色於羊湯或者丸子湯。今天要給大家分享的這個小店，做的每一道美食都離不開牛肉。

這家小飯店是由兄弟三個人在經營，到現在有20年的時間一直沒有掛牌，能夠來他們家吃飯的，不是周圍的人，就是老顧客。但這家小店在福建卻非常的出名，它出名不是因為做得美食有多好吃，而是店鋪開門的時間是根據兄弟三人的心情而定的，由此可見這家店的老闆真的太隨性了。

不過話說回來，他們家用牛肉做的菜品味道確實很好，比較常見的就是牛肉湯和牛肉粉絲湯，這兩種湯的價格比較便宜，都是13元一碗，裡面放的食材也比較簡單，就是用大骨頭熬的牛肉湯和一些牛肉，再放上一點香菜，它這個牛肉湯是清湯，能夠清楚地看到裡面的肉有多少，湯喝到嘴裡是鹹甜口的，這跟很多城市的味道有很大的區別，主要是福建人比較喜歡吃清淡甜口的美食，所以這家小店的老闆也算投其所好。

除了這個他們家還有炒牛肉麵和炒牛肉粉絲，這個價格就比較偏貴，是17元一份，裡面的食材也比較豐富，主要是用豆芽、白菜、粉絲和牛肉放在一起大火炒的，但這道菜並沒有賣相，看上去是坨坨的，一點顏值都沒有，但它上桌以後濃郁的牛肉香味就會撲面而來，如果覺得比較清淡還能放一點蒜蓉醬，這樣吃起來會更下飯。

說了湯和炒的，就要再說一下他家的牛腩肉，這個是最貴的，賣100元一斤，他這個滷湯也跟平時見到的不一樣，裡面的辣椒很多，光聞就能知道這個滷湯的辣度有多高，但老闆說他們家用的辣椒都是香辣味的，所以牛肉吃起來的口感並沒有那麼辣。

其實他們家除了這幾道招牌以外，還有別的菜品，價格都是從12~100元不等，但他們家菜都有一個特點，就是賣相很難看，一上桌就讓人生厭，看了就不想吃，但只要嘗過以後就會欲罷不能。

其實說實在的，雖然一個菜色的賣相併不重要，但是好的賣相會帶來一部分顏值顧客，但總的來說還是要味道做得好才可以