南寧是廣西的首府，是一座歷史很悠久的城市，素有“中國綠城”的美譽。獨特的地理位置和氣候條件，形成了南寧人別具一格的飲食風格。南寧的美食眾多，老友粉應該是其中最具有代表性的美食之一！

說起老友粉，就不能不提七星路上的這家老友粉店，這家店位於七星路第一人民醫院對面，是南寧最火爆的餐飲店之一，24小時營業的一家店，基本上每天都是人滿為患，一天隨隨便便賣個1000碗米粉都不在話下。

開了很多年的老字號了，一排過來有兩家鋪面，相隔不遠，大的店面裡面像個大食堂一樣，很寬敞，但環境很簡陋，桌椅都是學校食堂的風格，地板也很油膩。南寧很多粉店都是這樣，但不妨礙它們每天客流如雲 。

老友粉傳說中是一位茶館老闆為了他的老友治感冒而創造出來的，與其他粉不同的是，它的做法對廚師的技術要求很高，所以限制了它在外地的發展，只有在南寧這些老店才能夠真正的品嚐到它的美味。

先用油將酸筍、豆豉、辣椒、蒜米等配料和各種肉類食材爆香，再加入高湯燒開，然後放入米粉出鍋。雖然看似非常簡單的一個流程，但操作起來卻不是那麼一回事，基本上每一個廚師煮出來的味道都有差別，都各有千秋。

老友粉的特點是酸、辣、鮮，最傳統的老友粉其實剛開始用的是牛肉碎和麵，配合老友料爆香以後，加入高湯煮，但是經過發展，現在最常見的是豬肉和牛肉片，面也改成了米粉替代。

其實味道都差不多，只是裡面的食材不一樣而已，底湯的老友味還是相同的。這家店的老友粉湯底非常濃厚，每一根粉都吸滿湯汁，又鮮又香。米粉質地滑溜細膩，哧溜哧溜的大口吃，很是爽滑過癮。

老友炒粉也很好吃，火候把控得很好，鑊氣十足，粉很Q彈，肉也很嫩，裡面還有酸筍、豆豉等佐料，很香！