土豆又叫作馬鈴薯，原產於美洲，因為它澱粉含量高，所以一來到中國就深受全國各地人民的喜愛，有人喜歡炸著吃有人喜歡燉著吃，關於土豆的菜可以說有上百種，都讓人愛不釋手。因為老百姓的辛苦鑽研，土豆的個頭也是越來越大，一個可以頂一頓，但是很多人還是喜歡吃那種小土豆，又嫩又糯，一口一個特別過癮，尤其是春天，菜地裡有很多新鮮的嫩嫩的小土豆，這時候挖出來做菜，味道真是絕了，什麼紅燒、香煎、鹽烤，甚至水煮，都讓人回味無窮。

而東北有一道家常小菜，叫做醬土豆，主要就是用小土豆做的，當然大土豆也能做，只是小土豆的口感更好。正宗的東北醬土豆首先要挑選個頭飽滿的小土豆，洗乾淨後控幹水分，然後要配上東北大醬一起燒製，每家每戶做的醬土豆方法都不太一樣，而且味道也不同，這是因為大醬的口感不同，很多人懶得動手會買現成的大醬，而一些傳統家庭會自己做醬，來自東北的方大姐就是後者。

方大姐是一個傳統的東北女人，東北菜做得那叫一個嘎嘎好，現在春天的小土豆正當季，她在菜市場買了三斤拿回來就做起了醬土豆。方大姐用的是新鮮土豆加大個的尖椒，分別煎一下備用。尖椒要煎成虎皮狀，而土豆要煎到兩面金黃，土豆皮有點微微起皺為止。

然後放入大蔥和大蒜，放一兩顆八角，攪拌均勻後再倒入方大姐秘製的大醬，因為比較鹹口，所以一勺半就可以了，如果是外面的大醬，2勺才差不多。因為方大姐跟著兒子住在廣東，所以喜歡這邊的蒜蓉醬，也加了一勺進去，然後是適量的老抽生抽白糖調味，攪拌均勻後加水沒過土豆，燒開之後加入煎好的尖椒，小火慢燉40分鐘就可以了。

在期間可以掀開鍋蓋，翻動幾次以免糊鍋，也可以加一點香菜調味，等到這些都燉得軟爛之後，就可以撈起來吃了。香香辣辣醬香味十足的醬土豆不僅好吃還很下飯，真的是吃一輩子也不會膩，每次做醬土豆從買到做好都要花三個小時，非常辛苦。方大姐的兒子很捧場，每次都要多吃一碗飯，說太香了。可惜方大姐的廣東兒媳婦卻不買賬，碰都不碰一下。原來兒媳婦吃得比較清淡，一般的東北菜還能吃一點，但是沾了大醬的就吃不下。雖然每次婆婆都會用小罈子做醬，但是兒媳婦從來不吃。

雖然兒媳婦不吃，卻也不阻止老公和孩子吃，有一些網友怒罵她不識貨，她也很無奈，畢竟眾口難調，不愛吃就是不愛吃，總不能逼著她吃吧，對此你怎麼看呢？（素材源自網路，如有侵權，聯絡刪除）