在東北，有兩樣東西，

堪稱神奇又萬能的存在，

第一樣就是“整”這個詞。

比如說：

今天晚上整點酒啊？

啥時候整的車啊？

要不整個電影看啊？

最近降溫，把我給蒸感冒了！

當然還有最經典的一個段子：

然而幾天後：

說真的，一頓聊下來，

外地人可能都不認得整這個字了，

同時又很疑惑，

為什麼東北人說什麼都可以用到整？

其實在東北，整就是這麼個神奇的字眼，

它能代表任何動詞，

體現了東北人直接、爽快的性格，

說真的，當你體會到說整的好處時，

可能也會不可自拔地瘋狂使用它：

前面說了，東北有兩樣萬能的神奇事物，

除了東北人說出口的“整”，

還有他們吃進嘴裡的東北大醬，

這可是東北美食的靈魂，

是東北人餐桌上必不可少的東西。

雖然其他地方也有豆醬，

但東北大醬是特殊的，

因為東北地區盛產大豆，但小麥產量不高，

因此無法做出其他地區的那種甜麵醬，

而是製成了純大豆醬，

而這也是獨屬於東北的味道。

有人說，在東北，萬物皆可大醬，

比如它曾經做過貢品，

在《尼山薩滿》中記載，

大醬曾作為貢品進獻給神明。

甚至它還能當療傷藥，

據說有時候東北人哪裡磕著、碰著了，

老一輩給的建議不是抹點藥膏，

而是抹點大醬。

而作為一種美食，

東北大醬更是東北人餐桌上的百搭料，

它的吃法也是多種多樣。

最普遍的吃法是蘸醬菜，

新鮮的時令蔬菜搭配大醬，

口感爽脆，水分充足，

可比沙拉好吃多了。

此外還可以蘸豆腐、

蘸饅頭、蘸小蔥，

在東北有句老話就叫：

“小蔥蘸醬，越吃越胖。”

還有些人喜歡吃炸醬，

配合蔥、醬、花椒、大料等調料，

將大醬煮熟，製成雞蛋醬、

肉炸醬、辣椒醬、小河魚醬等。

當然還有不得不提的東北燉菜，

基本都離不開大醬，在東北，

大醬是可以代替鹽和醬油的存在，

比方說醬燉豆腐、醬燉茄子等。

是不是有點好奇，

為什麼東北人對大醬愛得如此深沉？

其實一開始，他們也是迫不得已，

東北的冬季寒冷漫長，

即使熬到了春天，也要經歷一段春荒期。

因此在早期交通運輸不夠便利的時候，

東北人就要想辦法在這期間，

儘量囤積耐儲存的食物，

比如各種鹹菜和大醬。

同時大醬也在冬天，

讓東北人的飯桌變得更有活力，

就算能吃的花樣較少，

但只要有大醬在，

就能分分鐘變成有滋有味。

正因為如此，

曾經的東北人家家戶戶都有一口醬缸，

而一個東北女主人如果能做出一缸好大醬，

鐵定會被左鄰右舍大加讚賞的。

到了現在，東北人的生活越來越好，

但他們始終沒有捨棄大醬，

對於他們來說，

大醬已經從早期的迫於無奈，

變為了生活中割捨不掉的愛。