有句詩叫“好雨知時節，當春乃發生”，可見春雨對於大地、對於渴望播種的人們來說有多珍貴。可它是一把雙刃劍，雨水的增多必然會帶來較多的溼氣。再加上春末溫度逐漸升高，人們總能感覺到無處不在的乾燥。溼氣加上乾燥讓我們處在一個水深火熱、冰火兩重天的環境中，日子非常難熬。這時我們要提醒家人在生活上要及時地增減衣物、作息要規律、每天堅持鍛鍊。飲食上除了要少吃辛辣刺激的食物外還要記得吃“1紅2白3綠”，祛溼滋潤身體。一起來看看具體是指哪些食材，記得給家人做起來。

1紅：

紅豆銀耳花生羹

食材：紅豆10克、銀耳半顆、花生米10克

我們把紅豆和花生米提前泡入冷水中1個小時，淘洗乾淨後倒入破壁機中。

去掉銀耳蒂部，把它泡入冷水中40分鐘。加入1勺麵粉進去，揉搓一會兒，多次淘洗乾淨後撕成小塊後放入破壁機中。

向破壁機中倒入800毫升左右的水，蓋上蓋子，啟動破壁機。

待破壁機停止工作後，開啟蓋子。去掉表面的泡泡，倒入杯子中就可以喝了。喜歡喝甜的可以加一點紅糖，攪拌一下就好了。

2白

第1白：鯽魚蘿蔔絲湯

食材：鯽魚1條、雞蛋1個、蘿蔔100克、枸杞、蔥、姜、鹽、食用油、麵粉、料酒、香醋

我們去掉魚鱗、魚鰓、內臟等，然後沖洗一下。取一勺麵粉放在鯽魚肚子中，反反覆覆地揉搓一會兒，再次沖洗乾淨，瀝乾水分。

雞蛋打入鍋中，中小火煎好。

去掉蘿蔔頭尾，搓洗乾淨後切成絲備用。

鍋滑油後倒出來，再加入1勺冷油。鍋四周撒上鹽，再放入鯽魚煎。待魚兩面煎定型後倒出油，再加開水進去，大火煮。

鍋中湯汁變白後放入蘿蔔絲和煎雞蛋，再加鹽和幾滴生抽調味，繼續煮3分鐘。

撒點枸杞和蔥花點綴一下就可以盛起來了。

第2白：紅燒冬瓜

食材：冬瓜800克、生抽、老抽、鹽、食用油、蔥、蒜子

我們把冬瓜去皮，再去掉裡面的籽，搓洗乾淨後切成小塊。

熱鍋冷油，爆香蒜子。倒入冬瓜，快速煸炒一會兒。

待冬瓜表皮微微透明時，加入生抽、老抽上色。翻炒均勻後加入1勺開水，燜煮幾分鐘。

加鹽調味，繼續燜煮一會兒，撒點蔥花點綴一下就可以食用了。

3綠

第1個：家常蒜薹肉末

食材：蒜薹300克、豬前腿肉100克、生抽、料酒、澱粉、小米椒、鹽、食用油、蒜子、老抽

我們把蒜薹的頭尾去掉一部分，泡入水中，搓洗乾淨。再把蒜薹切成小段，放入碗中。

去掉豬前腿肉的皮，搓洗乾淨後剁成肉末。加入生抽、料酒、澱粉充分攪拌均勻。

熱鍋冷油，倒入肉末快速煸炒。等肉末顏色變白後加入一點生抽、一點老抽上色，翻炒幾下。

倒入蒜末、小米椒爆香，倒入蒜苗，大火爆炒。

等蒜苗顏色加深，加鹽調味，快速爆炒幾下即可食用。

第2個：韭菜炒雞蛋

食材：韭菜100克、雞蛋5個、料酒、生抽、鹽、食用油、裡脊肉、澱粉、蔥、姜、澱粉

我們去掉韭菜的老葉、黃葉，泡入水中5分鐘。搓洗乾淨後撈出來，瀝乾水分，切成小段。

把裡脊肉沖洗乾淨，切成薄片放入碗中。加入蔥姜水、生抽、澱粉攪拌均勻，醃製一會兒。

雞蛋打入碗中，加幾滴料酒去腥，再加入一點澱粉，充分攪拌一會兒。熱鍋冷油，倒入雞蛋液煎成雞蛋皮，再切成絲。

熱鍋冷油，倒入肉片煸炒一會兒。待肉片變色後，倒入韭菜的莖，快速翻炒。

倒入韭菜葉子和雞蛋，加入生抽和鹽調味，爆炒幾下就可以出鍋了。

第3個：臘腸炒荷蘭豆

食材：荷蘭豆300克、臘腸150克、胡蘿蔔1/3根、蔥、姜、料酒、生抽、蒜子、鹽、食用油

我們把荷蘭豆的頭尾去掉，泡入水中5分鐘，搓洗乾淨。

鍋中燒水，水開後倒入荷蘭豆和切片的胡蘿蔔焯水。水中加入1勺鹽和1勺油，保持菜色不變。焯水約30秒左右撈出來，過冷水後放入碗中。

臘腸放入鍋中，加水沒過臘腸。再加入料酒、蔥結、姜去腥，大火煮開。待臘腸表面微微透明時撈出來，切成薄片。

熱鍋冷油，倒入臘腸翻炒幾下。放入蒜末爆香，再倒入荷蘭豆和胡蘿蔔，爆炒幾下。

待荷蘭豆熟了後，加鹽調味，繼續翻炒幾下就可以出鍋了。