豆角的種類非常多，足足有十來種，而且顏色普遍都是綠的，只是外形有許多差異，當然不同品種的豆角口味也不相同。扁豆是最常見的豆角品種之一，它的形狀與名字一致，這種豆角扁平是因為豆莢比較厚，所以口味會與其它品種的豆角不同，口感也會更脆一些，扁豆適合各種各樣的做法，不過在製作之前一定要注意處理方法，如果不去掉兩頭的絲，很有可能會造成扁豆中毒，相信大多數人都吃過豆角燜面，這是一種深受北方人喜愛的美食，豆角、土豆、五花肉配上面條，想想都讓人垂涎三尺。而今天我們要說的是另一種不常見的豆角，它的名字叫荷蘭豆，近幾年荷蘭豆非常受歡迎，已經成為很多人心目中的最愛，而且荷蘭豆的營養價值很高，做法也各種各樣，今天就來教給大家如何種植荷蘭豆。

荷蘭豆的由來與形狀

很多人聽到荷蘭豆這個名字的時候，總是會想到有一位女演員叫何藍逗，然而對於大多數喜歡美食的人而言，荷蘭豆要更受歡迎一些，大家看到這個名字時，肯定開始想荷蘭豆與荷蘭是不是有什麼關係呢，然而荷蘭豆並不是產自荷蘭的，最早栽培荷蘭豆的地區是泰國一帶，儘管在當時並不叫泰國，而國內之所以稱這種豆角為荷蘭豆，是因為荷蘭人把它引入到了中國，不得不說，以前的人給食物起名字真的非常有趣，比如西紅柿就是從西方傳來的柿子，那洋蔥自然也是養人帶來的蔥了，西葫蘆就是從西方傳來的葫蘆，所以荷蘭豆就是荷蘭人帶來的豆角。

荷蘭豆不僅名字非常有趣，它的形狀也同樣十分有趣。荷蘭豆的形狀與所有豆角都不同，人們第一眼見到荷蘭豆的時候，甚至不會去聯想它是一種豆角，荷蘭豆非常扁平，比最常見的扁豆角要扁平得多，除此之外，荷蘭豆的豆莢也很薄，我們可以輕易地看到豆莢中的豆子，而其它豆角的形狀都是圓柱形，很少有包裹性如此強的豆莢，而且荷蘭豆的豆子與大多數豆角也不同，它的豆子更像毛豆，這是因為荷蘭豆是一種豌豆屬植物，而大多數豆角都是豇豆屬植物，而且荷蘭豆還被分為圓身與扁神兩種。

荷蘭豆的營養價值與做法

荷蘭豆的豌豆非常小，在又大又扁平的豆莢下幾乎是微乎其微，所以我們通常吃的都是荷蘭豆的豆莢，它裡邊的豌豆只佔一小部分。荷蘭豆的營養價值很高，富含蛋白質、脂肪以及各種維生素，不過相較於其它種類的豆角而言，荷蘭豆的脂肪含量要低很多，這是因為它的豆子很小，而豆莢又佔據很大一部分，而豆角的脂肪含量主要在豆子中，所以荷蘭豆的脂肪含量要小很多，這也就是為什麼那麼多的減肥人士喜歡吃荷蘭豆。除此之外，荷蘭豆還具有加強身體新陳代謝的功效，這是非常難得的，荷蘭豆之所以能夠擁有這樣的功能，得益於它其中含有的植物凝集素、止杈素及赤黴素A20等，這些都是荷蘭豆特有的物質。

由於荷蘭豆的脂肪含量相對較低，能夠加強人體新陳代謝的速率，含有豐富的蛋白質這些原因，讓很多健身人士十分鐘愛這種食材，不得不說，荷蘭豆似乎是天生為健身人士準備的食物，每一項優點都非常適合。而荷蘭豆的做法也非常多，而且大部分都是西式做法，有蒜蓉荷蘭豆、荷蘭豆炒蝦仁、清炒荷蘭豆等做法，荷蘭豆的烹調非常簡單，而且極易入味，吃起來也非常清爽，在夏天吃再合適不過了，在這裡一定要提醒大家一下，一定要提前用沸水焯熟荷蘭豆，而且烹製的過程中一定要確保荷蘭豆熟透，這樣可以防止中毒，很多人為了追求荷蘭豆的清爽，會選擇把荷蘭豆炒得嫩一些，這是一種錯誤的方法。

荷蘭豆的種植

荷蘭豆的種植時間有三種，第一種是春季栽培，在夏天的時候就會成熟，第二種方法是秋季栽培，11月份就可以成熟，第三種方法則是越冬栽培，荷蘭豆的成熟週期會長一些，大概需要半年左右的時間。而現在才剛剛7月份，所以給大家講一下秋季栽培的方法。

秋季栽培荷蘭豆的話，要求選擇早熟的品種，如果選擇一般品種的話，荷蘭豆成熟時間會推移到寒冬臘月，很有可能會被寒冷的低溫凍死，所以一定要選擇早熟品種，通常來講，在9月份的時候開始栽種，12月份之前就可以採收了，採收日期一定要在寒潮來臨之前，否則將會影響收成。

種植荷蘭豆不能連作，土壤的酸性不要太強，如果土壤的酸性太強的話，一定要提前撒入草木灰，翻土深度要厚一些，每畝地要撒有機土雜肥2500～3000kg、過磷酸鈣20～25kg、氯化鉀15～20kg，最好將化肥同有機肥混合施入。

荷蘭豆在種植之前同樣需要育苗，發芽的溫度需要控制在20攝氏度左右，最好不要超過22攝氏度，溫度低的話沒有太大的關係，但是會延緩發芽的速率，而育苗的溫度則要控制在14攝氏度到22攝氏度之間，總而言之，在整個育苗的過程中，溫度最好不要超過22攝氏度，而且土壤的酸性不能太強。

在荷蘭豆的株高大約40釐米左右的時候，急需要在土壤中插入木棍或竹竿牽引藤蔓了，其實只要株開始下垂就需要插竹竿了，而且要將荷蘭豆的苗分佈均勻，這樣有利於進行光合作用，從而可以提高荷蘭豆的生長速率，保證在寒潮來臨之前可以成熟。

荷蘭豆的生長環境不能太熱，但是也不能太冷，因為荷蘭豆不耐高溫和霜凍，如果寒潮即將來臨時，荷蘭豆還沒有成熟，可以鋪地膜來保溫。給土壤施肥時，要增加土壤中的磷元素與鉀元素，而氮肥基本上可以不用添加了。等到荷蘭豆豆莢內的豆子膨大之後，就可以進行採收工作了，自己一定要品嚐一下荷蘭豆的美味。

結語

荷蘭豆近年來在市場上非常受歡迎，農戶們可以嘗試耕種，希望種植荷蘭豆的農戶都能有個好收成。