涼拌粉絲

食材：粉絲1束，油炸花生米（去衣）、香菜葉各少許，紅椒，野山椒、豆芽，辣椒油、陳醋、食鹽、麻油各適量。

做法：

1、將粉絲折成10釐米長的段，人沸水氽熟，撈起晾涼；豆芽洗淨入沸水中汆燙至熟撈出晾涼；紅椒切圈；

2、花生米一切兩半，和野山椒一同放入粉絲，加入調味料拌勻，置盤，放入香菜即可。

香菇燉雞塊

食材：雞塊適量，豬瘦肉1小塊，紅棗3顆，香菇5個，薑片1片，水適量

做法：

1、雞塊，瘦肉洗淨瀝乾水，香菇用水泡發半小時，紅棗洗淨剪開。

2、電飯鍋裡放2杯水的量。

3、把雞塊、瘦肉、香菇、紅棗、薑片、（蜜棗）放入不鏽鋼盆裡，放入水，最後放入電鍋裡，蓋上蓋。

4、按下電鍋的煮飯檔，煮至跳到保溫檔，即內膽的水煮幹了，就可取出放入鹽，味精調味了。

紅燒冬瓜

食材：冬瓜500g，鹽適量，雞精適量，生抽適量，老抽適量，蠔油適量，白糖適量。

做法：

1。冬瓜去皮後，洗淨，切成方塊狀。

2。乾紅辣椒，切段備用；再切點蔥花，備用。

3。小碗裡，調入適量生抽、老抽、蠔油、白糖，攪拌均勻。

4。炒鍋燒熱後，倒入適量植物油；油鍋燒熱，轉小火，放入幹辣椒煸香。

5。放入冬瓜，大火翻炒幾下；倒入調好的料汁；翻炒均勻，蓋上蓋子，將冬瓜燜煮至熟。

6。調入適量鹽；調入適量雞精；翻炒均勻，關火，撒蔥花。

【鹹蛋燒豆腐】

用料： 鹹鴨蛋2只、嫩豆腐一塊、火腿腸一根、蒜苗或蔥一根、澱粉適量、清水一小碗；

做法

1。鹹鴨蛋和火腿腸切小粒，豆腐洗淨切小塊；燒開水加入一小勺鹽，放入豆腐焯水後，撈出瀝乾；

2。熱鍋放油，放入鹹蛋碎和火腿腸碎炒香至鹹蛋出油；加入一小碗清水燒開；加入豆腐塊燜煮；

3。根據自己口味新增鹽和雞粉調味，我們家口味淡，鹹蛋本身就很鹹了，所以沒有加鹽。用適量澱粉和清水調勻勾芡；

4。收汁差不多了就加入切碎的青蒜苗葉，（用蔥碎代替也可以）；出鍋裝盤！