綿陽米粉，在四川算是響噹噹的美食了，每個綿陽人每天的早餐基本都從一碗米粉開始。綿陽米粉是四川綿陽地區的傳統名吃之一，有著1800多年的歷史，據說是緣於“文有諸葛遺風，武俱姜維之勇”的蔣公琰。他不僅是一家政治軍事家，還是一個美食家。一日他微服私訪綿州街頭，品嚐當地米粉後，提出原料由粗變細，以方便入味，此舉視為味綿陽米粉的鼻祖做法。

說到綿陽米粉，就不得不提起綿陽三醫院對面的這家米粉店，這是一家開了30多年的老字號了，幾乎每個綿陽人都曉得的一家傳奇米粉店，也是綿陽很多人心中排名第一的米粉店。人氣非常火爆，幾乎每天店門口都是排著十幾米的長龍，不止是本地人，很多外地人也是慕名而來，綿陽真正的霸道米粉店。

這家店店面不是很大，裡面也就有60平米左右，一進門的右手邊就是收銀臺，後面牆上是價格表，最裡面是操作間，中間這一塊是就餐區，有十張左右的桌子，桌椅都是很簡單的四人臺為主。吃米粉的人很多，裡面感覺很擁擠，每張桌子旁邊都有人站著等，只要你屁股一抬離開，馬上就會有人遞補而上。

這家米粉店是當地很多人的美食記憶，在以前沒有網路的年代，店裡也要排隊，煮米粉的是一個微胖的叔叔，不是現在店上這幾個人。綿陽的夏天還是很熱的，一碗吃下去滿頭都是汗，在物質匱乏的年代，這就是小小的快樂。

他們家的湯都是每天現熬的，會很新鮮，以前最早就是他們家開始吃米粉送豆漿的，凌晨四點鐘就可以吃到了，不過現在這家店豆漿已經收費了，只有茶水是免費的。廚房裡有兩個大師傅在操作，輪到了會收了你的小票，問要什麼湯和別的要求。提前分好重量的米粉放在漏勺裡在鍋裡煮熟，再放入碗中加入湯和調料，平均不到兩分鐘就可以製作好一碗米粉了。

這家的米粉有一個特點，就是冒好後在碗裡都是一坨坨的，如獅子頭般的圓坨狀浸在紅湯裡，挑開拌勻後又不會融和斷節，細細的米粉淹沒在紅湯中，綠色的蔥花香菜點綴其間，看顏色就已經很誘人了！米粉燙得恰到好處，不軟不硬，口感非常不錯，紅湯香香辣辣的，非常過癮，清湯吃起來也是舒舒服服。

他們家的牛肉和肥腸味道都很不錯，牛肉吃起來緊緻彈牙，肥腸洗得很乾淨，內部去掉了腸油，一點腥臭味也沒有，吃起來軟糯彈牙，鹹香可口，部分肥腸還是腸頭那一節，真的是特別贊！他家的煎蛋居然是煎成一個愛心的形狀，這也是一大特色之一。