哈爾濱這座城市歷史悠久，飲食文化同樣深厚，有不少幾十年的老店，做出來菜品的老味道，是老哈們喜歡吃的而且不管過多久都難以忘懷。這家名叫同合居的老店，火了30多年，他家的炸丸子是讓人垂涎欲滴的美食，在哈爾濱也是相當當的，名氣很響亮。

同合居是兩個飯館合併而成，原因是兩位老闆喜結連理，成了一家人，因此給新店命名同合居，別看這家店只開了30多年，實際上手藝已經傳了5輩，祖先是山東人，闖關東來到哈爾濱的，將山東的烹製手法跟當地的食材和原料相結合，形成了獨特的魯菜。

同合居的第1家店是1982年成立的，憑藉著一手炸丸子的好手藝，很快名聲大噪，後來陸陸續續開了6家，每一家味道都不錯，是老哈們喜歡吃的老味道，哈爾濱人最早喜歡上吃幹炸丸子，就是因同合居。

他們家對這道菜非常專注，做出來的味道可以說是在哈爾濱無人能及，幹炸丸子的外殼厚實，內部軟嫩外酥裡嫩，口感絕佳，吃起來香噴噴，油而不膩，色澤金黃，口感酥脆，很多人都模仿他家的幹炸丸子，但是卻永遠做不出這個味道。

炸丸子不光食材配比嚴格，火候掌控更是一絲不能差，要不然顏色會發黑，外皮會焦，也不能差火候，否則裡邊不熟，火太小炸的時間長，油就會進到丸子裡，吃起來會有些油膩。同和居五代人的傳承，現在做的炸丸子近乎完美。

這炸丸子可以直接吃，也可以跟各種菜配在一起，還可以做成湯，節日裡餐桌上必不可少的美食，這家店裡不光有炸丸子，還有其他的菜品，像原汁牛肉湯，大塊的牛肉吃到嘴裡口感軟爛，不塞牙，味道香濃。燻三黃雞，燻醬味兒濃郁，雞肉鮮嫩可口。

這家30多年的老店，在傳承的基礎上不斷地改良創新，既有炸丸子這樣的老味道，又有年輕人喜歡的創意菜品，因此30多年以來，仍然屹立不倒。