我們中國是世界上最大的豬肉消費國，每年都要吃掉成千上萬頭豬，不管是南方朋友還是北方朋友，雖然每個人喜歡吃的部位都有一定的差別，但是豬肉無疑是人氣最高的一種肉類，當然了，北方地區由於地理環境的限制，因此牛羊肉的消費量要更大一點，而且某些特殊人群也是不能吃豬肉的。

豬全身上下都是寶，不管怎麼烹飪，最後做出來的美食絕對都是相當美味的。像是去年人氣最高的“川菜”，就有幾十上百種豬肉的美味做法，雖然說川菜裡面大部分的豬肉美食都是偏香辣口味的，但實際上，這種香辣反而更加適合豬肉，可以從更深的地方激發出豬肉本身的那股香味。

那麼今天呢，咱們就不說川菜，來一起去陝西看看，這家在當地開業了整整30年，每天都能夠看到大量的顧客的肉夾饃小店。其實陝西這邊對於豬肉的需求量非常大，因為陝西的本地美食很多都和豬肉有關，因此陝西人也是“豬肉消費大戶”。這家店主打的就是滷豬肉，他們家每天都要滷一整頭豬，經常都是半天還沒到便已經全部賣光，讓很多還在排隊的食客都非常失望，第二天甚至在他們家還沒開門的時候就過來準備排隊購買了，生意真的是相當火爆。

他們家在陝西這邊算是最有名氣的幾家肉夾饃店之一，店面規模不算大，而且環境看上去也是非常一般，完全不像是一家30年的老資格店鋪，假如說是那些不知情的朋友，可能什麼時候直接路過了這家店，根本產生不了什麼嘗試的想法。在這家店附近，同樣能夠看到不少的美食小吃店，雖然說大家的生意都還行，但是相比起這家肉夾饃店，還真是難以望其項背。

不得不承認，這家店的肉夾饃無論是肉的品質和口感，還是整體的味道，都是很多人嘗試過的最好吃的一家。首先經過長時間燉煮之後，這些滷肉已經是變得相當軟爛了，吃起來的口感非常鮮美，豬肉的香味已經被徹底燉出來了，把這些湯汁澆到饃上面，隨便咬一口都能夠吃到肉香和滷汁的味道，外皮酥脆的同時，裡面還相當的軟乎，哪怕是老年人和小孩都能夠輕鬆吃下。

當然了，這麼好吃的肉夾饃，價格肯定還是稍微有點點偏貴的，不過俗話說得好，一分錢一分貨，喜歡吃肉夾饃的朋友，來他們家絕對沒錯。