哈嘍，大家好！這裡是胖胖學美食，今天給大家帶來的是家喻戶曉的美食黃燜雞！

黃燜雞，大家應該都知道吧？這是很多人都喜歡吃美食，吃起來不僅非常香，用黃燜雞的湯汁拌上一碗大米飯那味道不要我說大家都應才知道有多香吧，不過黃燜雞衛生問題也多次被曝光，我相信大家和我一樣都不敢再去餐館裡吃了。

其實黃燜雞在家裡自己做也是可以的，做法並不是很難，一直覺得黃燜雞是個挺自由的菜，因為只要有雞肉，其他的想吃什麼你就可以放什麼！相當自由奔放，像我就忍不住加了點土豆。

說道這我不禁口水直流，就讓我們一起來學習一下這道美食：黃燜雞

三黃雞，肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。雞肉營養含量高因此可彌補牛及豬肉的不足。

在挑選時新鮮的雞腿皮呈淡白色，肌肉結實而有彈性，乾燥無異味，用手輕輕按壓能夠很快復原；不新鮮的雞腿皮呈淡灰色或黃色，肌肉較鬆軟，色澤較暗，有輕度異味，用手按壓一下，能留下顯著的痕跡。一定要記住喲！

就讓我們看看這道美味的黃燜雞究竟是如何做的吧！

黃燜雞做法：

食材：

三黃雞、幹香菇、青椒、紅椒、土豆

輔料

：生薑、桂皮、大蒜、生抽、老抽、黃冰糖、鹽、料酒、花椒、八角

第一步

：雞肉洗淨，然後將雞斬成小塊。香菇泡泡發然後切塊，土豆去皮洗淨切成塊，青紅辣椒洗淨去掉芯切成塊備用，將大蒜洗好切片備用，把姜洗淨切成片備用。蔥洗淨切成段。

第二步

：在鍋中放入少許油，開中火油燒開之後下入蔥段、薑片、八角、桂皮、大蒜等輔料然後轉大火炒到爆香，再加入黃糖把黃糖炒化，炒化之後倒入切好的雞塊，將雞肉快速的翻炒翻炒到出油。

翻炒出油後加入溫水、料酒、老抽、生抽開大火把湯煮開。湯煮開之後立刻放入土豆塊、香菇塊轉中火慢燉十五分鐘。

中火燜十五分鐘之後，加入事先處理好的青椒和紅椒在放入少許算大蒜，轉大火收汁。再加入少許鹽，翻炒均勻，大火收汁大約5分鐘這期間你要不停的翻炒防止粘鍋。湯汁收到粘稠再撒上一把蔥花即可。

小貼士：

1。喜歡辣可以適量的放入幹辣椒

2。在煮的時候時間要長一點這樣雞肉更加的軟爛

3。香菇最會用幹香菇，幹香菇做出來的會比新鮮的香菇更加香

美食小課堂：

在做這道菜的時候雞肉最好用新鮮的三黃雞，剛殺的最好儘量不要用冷凍雞肉，冷凍的肉營養素就已經被破壞了。青椒燉的事假不能太久儘量掌握在一分鐘左右。最後湯汁不要收幹，留一些配米飯最好吃。

你學會了麼？喜歡的話歡迎關注轉發，有什麼疑問評論區留言討論