在這個看臉的時代，每個人都會在乎自己的顏值，特別是女人。平時為了保養自己，都會花費很多錢去購買化妝品，護膚品。這是為了保養好面板，愛美之心人皆有之，男人女人都一樣，能夠長得好看也是一種實力。其實保養面板不只是靠護膚品，吃一些膳食也有一樣的效果。純天然的綠色健康蔬菜就有很多具有這些效果，只不過人們因為它的味道苦澀，而嫌棄它。沒有苦，哪來的甜，這是很簡單的道理。那麼女人吃了能養顏的菜是什麼呢？相信對膳食有研究的人已經猜到了。

既然是有苦澀的味道，又是綠色蔬菜，那肯定就是苦瓜了。有人喜歡苦瓜，自然也有人討厭，討厭的原因很簡單，就是因為苦澀的味道難以入口。如果只是因為味道而嫌棄苦瓜的話，未免太可惜了。苦瓜具有的營養價值非常高，含有豐富的維生素C，是西紅柿的7倍，能增強免疫力，增強面板的活力。其中的維生素A能使面板柔軟細嫩，因此常吃苦瓜能養顏嫩膚。苦瓜味苦，性寒，還有清熱解暑，養血的效果。女人面板差也不用怕，常吃苦瓜，面板會變得越來越好。只不過苦瓜味道苦澀，難以入口怎麼辦？

如果因為苦澀而浪費了苦瓜的營養價值，實在是不應該，因此在烹飪苦瓜時就應該多注意，用一些辛辣味重的食材來進行搭配，比如辣椒，大蒜等等。這是針對不喜歡苦味的，也有人就喜歡這種苦澀的味道，但也不能吃太多苦味食物。單獨吃苦瓜確實是難以下嚥，做成一道腐乳汁苦瓜煲，多種食材搭配，讓苦味變成甘香可口的美味。這道腐乳汁苦瓜煲選用了多種食材，除了苦瓜還有香菇幹，腐乳等等。香菇幹也就是烤制加工過的香菇，便於儲存食用，口味獨特。至於腐乳除了作為調味料，還有哪些作用呢？

腐乳的成分和豆腐相近，有開胃消食的功效，既能夠單獨食用，也可以當成調味料。在這道腐乳汁苦瓜煲當中，腐乳能讓味道更有層次感，有滋有味。只需要一小塊腐乳，便讓整道菜蛻變昇華。還有搭配豬肉一起煲，葷素搭配吃起來都忘記了苦澀的味道，嘴裡回味著豬肉的鮮嫩肉質。有了這麼多食材的搭配，又該如何做成美味呢？下面就將腐乳汁苦瓜煲完整的做法步驟分享給大家，一起來學一學吧。

——【腐乳汁苦瓜煲】——

準備食材：香菇幹、苦瓜、豬肉、鹽、腐乳

步驟一：食材都是要提前準備好的，苦瓜一根切塊，香菇幹泡發多洗幾遍，豬肉準備五花肉，先入鍋炒熟。放入煲湯的燉鍋中，再把香菇幹放進去。

步驟二：泡髮香菇乾的水不用倒掉，一起加入湯中，再放入一塊腐乳，有一塊就夠，一般都是鹹的，要是多了容易變得很鹹。

步驟三：開火煮沸，火候開中火，水可以多放一些，水量大概是食材的一半以上，最起碼要把食材浸泡住。

步驟四：蓋上鍋蓋燜，同時注意好火候，自己把控好時間，或者開啟鍋蓋觀察鍋裡的情況。

步驟五：水位少了一些以後，在把苦瓜放進去一起煲，同時加上小半勺鹽，因為有腐乳的緣故，所以鹽不要太多，繼續蓋上鍋蓋燜。

步驟六：火候轉為小火慢燉，把湯汁收濃，可以看到脆嫩的苦瓜已經完全疲軟，豬肉和香菇幹也已經煮爛了，最後腐乳汁苦瓜煲完成，出鍋食用。

小貼士：

這道腐乳汁苦瓜煲製作步驟並不會困難，雖然做法簡單，還是有很多需要注意的地方。首先是火候，整道菜的火候是有變化的，前面食材入鍋水量比較多，因此開中火至大火，後面放入苦瓜收濃湯汁，則是轉為小火慢燉。以免湯汁過快燒完，苦瓜還沒有煮爛。還有就是苦瓜的選擇上，最好是選擇新鮮苦瓜，中間的種子需要挖掉，新鮮苦瓜吃起來才有脆嫩的口感。並且做一道菜有一根苦瓜就足夠了，苦瓜大一點的本根都可以。

有了這麼多食材配料的中和，不喜歡吃苦瓜的人也會喜歡上這道菜。我以前也是不喜歡吃苦瓜，飯桌上的苦瓜連看都不看一眼。現在學會這道菜的做法以後，對苦瓜也沒有那麼抗拒了。要是對腐乳汁苦瓜煲有興趣的話，不妨動手試一試吧。